Pilaf ya jadi ya Uzbek imetengenezwa kutoka kwa kondoo. Lakini mapishi ya kisasa ya sahani hii huruhusu utumiaji wa nyama yoyote. Uzbek nyama ya nguruwe pilaf sio mbaya zaidi kuliko mwenzake wa kawaida.
Uzbek nyama ya nguruwe pilaf: mapishi rahisi
Viungo:
- nyama ya nguruwe - gramu 300;
- mchele - glasi 2;
- maji - glasi 7;
- karoti - kipande 1;
- vitunguu (vitunguu) - vipande 2;
- vitunguu - karafuu 3;
- mafuta ya alizeti - vijiko 3;
- chumvi, pilipili (mbaazi), anise, barberry - kuonja.
Suuza na loweka mchele kwenye vikombe 3 vya maji. Mimina mafuta ya alizeti ndani ya choma na uweke nyama ya nguruwe, iliyokatwa hapo awali vipande vidogo, ndani yake. Kupika nyama kwa moto wastani kwa muda wa dakika 10.
Chop karoti kwenye grater iliyokatwa, kata kitunguu ndani ya pete za nusu. Ongeza viungo hivi kwa nyama ya nguruwe, koroga na upike kwa dakika 5 zaidi. Baada ya hapo, mimina glasi 4 za maji kwenye roaster. Ongeza karafuu ya vitunguu, pilipili, chumvi, anise na barberry kwenye nyama.
Mimina mchele juu ya nguruwe na mboga na laini. Funika pilaf na kifuniko na uacha kuchemsha kwa dakika nyingine 20. Koroga sahani kabla ya kutumikia.
Pilaf ya Uzbek katika sufuria
Viungo:
- nyama ya nguruwe - gramu 500;
- mchele - gramu 500;
- karoti - vipande 2;
- vitunguu (vitunguu) - vipande 2;
- vitunguu - karafuu 4;
- nyanya ya nyanya - gramu 100;
- maji - glasi 15;
- mafuta ya mboga - vijiko 4;
- chumvi, pilipili, jira, jira - kuonja.
Kata nyama ya nguruwe kwenye cubes. Suuza mchele vizuri na funika na vikombe 3 vya maji. Joto mafuta ya mboga kwenye sufuria na kaanga kitunguu, hapo awali kilikatwa kwenye pete, juu yake hadi hudhurungi ya dhahabu. Baada ya dakika 2-3, ongeza nyama ya nguruwe kwenye mboga. Kupika nyama hadi hudhurungi ya dhahabu, ikichochea kila wakati.
Kata karoti kwa vipande vikubwa na uziweke juu ya nyama ya nguruwe na vitunguu. Pika sahani kwa dakika 5 zaidi, kisha mimina vikombe 4 vya maji ya moto juu yake. Ongeza nyama ya nyanya, vitunguu, chumvi, pilipili, jira na jira kwenye nyama. Funika zirvak inayosababishwa na kifuniko na simmer kwa muda wa saa moja. Kisha weka mchele juu ya nyama ya nguruwe na mboga na uibandike na kijiko. Upole jaza pilaf na glasi 8 za maji ya moto. Hakikisha kwamba hakuna indentations inayoonekana kwenye uso wake.
Kuleta sahani kwa chemsha. Wakati mchele umeingiza maji na kuvimba, punguza moto kidogo. Kukusanya pilaf katikati ya sufuria na kuitoboa kwa fimbo ya mbao. Funika sahani na kifuniko na chemsha juu ya moto mdogo kwa muda wa dakika 20-30. Koroga pilaf kabla ya kutumikia.
Pilaf na nyama ya nguruwe na apricots kavu
Viungo:
- nyama ya nguruwe - gramu 300;
- mchele - gramu 300;
- karoti - vipande 2;
- vitunguu (vitunguu) - kipande 1;
- apricots kavu - gramu 50;
- maji - glasi 5;
- mafuta ya alizeti - vijiko 2;
- pilipili ya ardhini, chumvi, anise, barberry - kuonja.
Osha mchele na funika na vikombe 2 vya maji yenye chumvi. Kata nyama ya nguruwe vipande vidogo na kaanga kwenye mafuta ya alizeti hadi hudhurungi ya dhahabu kwenye sufuria ya chuma. Wakati huo huo, koroga nyama kila wakati ili isiwaka. Kata vitunguu na karoti vipande vipande. Waongeze kwenye nyama ya nguruwe na upike kwa dakika 2 zaidi. Kisha nyunyiza nyama na mboga na pilipili, chumvi, anise na barberry. Mimina glasi 3 za maji ya moto juu ya sahani, ongeza mchele na apricots kavu kwake.
Pika sahani juu ya moto mdogo kwa dakika 30 zaidi. Wakati maji yamekwisha kuyeyuka, kukusanya pilaf katikati ya sufuria na utobole safu ya mchele katika maeneo kadhaa. Kisha funika sahani na chemsha kwa dakika 20. Koroga pilaf kabla ya kutumikia.
