Beets na kabichi ni baadhi ya mboga za bustani maarufu kwa upatikanaji wao, ladha, na faida za kiafya. Mboga haya ni ghala halisi la vitamini na madini, wakati hutoa mavuno mazuri na huwa karibu kila wakati. Kutoka kwa bidhaa za kawaida, za kila siku, unaweza kuandaa saladi nyingi tofauti: classic, asili, kwa kila siku na kwa meza ya sherehe.
Makala ya saladi na kabichi na beets
Kabichi na beets ni chaguo bora kwa chakula cha nyumbani cha kila siku, meza za likizo na lishe ya kufunga baada ya kula. Saladi kutoka kwa mboga hizi hutakasa kabisa njia ya utumbo, sio bure kwamba wanaitwa "brashi" au "whisk" na watu.
Viungo vya sahani rahisi na yenye lishe hujaza mwili na vitamini na vitu vingine muhimu, wakati yaliyomo kwenye kalori ni duni. Katika gramu 100 za beetroot, kwa wastani, kcal 43-45, na kwa kiwango sawa cha kabichi - 25 kcal tu.
Imethibitishwa kuwa matumizi ya kawaida ya saladi na kabichi na beets zinaweza kukusaidia kukabiliana na uzito kupita kiasi. Maudhui ya kalori ya sahani huongezwa na mayonesi, michuzi mingine na viongeza.
Kawaida beets na kabichi hutumiwa kwenye saladi katika fomu iliyokatwa bila matibabu ya joto, kwa hivyo thamani ya mboga haipotei. Beets hujulikana kama chanzo muhimu cha chuma na kwa hivyo huboresha ubora wa damu. Kabichi ni maarufu kwa kiwango cha juu cha asidi ascorbic, haswa katika sauerkraut.
Kwa kuongezea, mboga yenye thamani na ya bei rahisi ina vitu vingine vingi vya kufuatilia na vitamini muhimu kwa utendaji wa kawaida wa mwili. Saladi za kabichi na beetroot mara nyingi hujumuishwa na karoti na viungo vingine vinavyoongeza lishe na ladha.
Kawaida beets nyekundu hutumiwa katika saladi, lakini wakati mwingine beets sukari inaweza kupatikana katika mapishi. Kabichi ya kawaida katika vyakula vya Kirusi ni safi au sauerkraut. Walakini, kuna aina nyingine nyingi za bustani ya mboga, kwa mfano:
- rangi;
- Beijing;
- nyekundu-kichwa;
- kohlrabi;
- broccoli;
- Jani la Kichina;
- Savoyard.
Aina zote za kabichi zina thamani na kitamu katika saladi, wakati zinaenda vizuri na beets nyekundu.
Baadhi ya ubadilishaji wa matumizi ya beets na kabichi inapaswa kusoma:
- beets ghafi ni kinyume na kushindwa kwa figo na mawe ya figo;
- saladi safi ya mboga ni marufuku kwa vidonda vya kidonda vya njia ya utumbo;
- kabichi haipendekezi na kuongezeka kwa uzalishaji wa gesi na magonjwa ya tumbo;
- viwango vya juu vya seleniamu na zinki kwenye kabichi inaweza kuwa ubishani kwa magonjwa kadhaa ya endocrine.
Kabichi na saladi ya beetroot "Vitamini"
Pound ya kabichi nyeupe safi, iliyosafishwa kutoka kwenye majani ya juu, lazima ikatwe vizuri. Gramu 200 za beets na karoti, zilizooshwa hapo awali na zilizosafishwa, lazima zikunjwe kwenye grater ya kati. Kisha ganda vitunguu na ukate pete nyembamba za nusu, ambazo zinapaswa kutengeneza glasi nusu.
Ongeza chumvi ya mezani ili kuonja kwa mchanganyiko wa mboga iliyokatwa, kisha kijiko cha maji ya limao iliyokamuliwa hivi karibuni na changanya viungo vyote vizuri. Mwishowe, nyunyiza mboga na vijiko vitatu vya mafuta ya alizeti.
Kadi ya kabichi ya Kichina na beets na karoti
Tenganisha uma za kabichi ya Wachina, suuza, kavu. Kisha chaga laini kwenye vipande hata. Chambua beet moja nyekundu na karoti kadhaa na chaga kwenye grater ya kati. Changanya viungo vyote na chumvi ya mezani ili kuonja, wakati unaponda mboga iliyokatwa na kijiko. Wanapaswa kutoa juisi na chumvi.
Acha mboga zikasimama kwa dakika 20. Wakati huo huo, chambua na ukate kitunguu ndani ya pete nyembamba za nusu na uike kwenye mafuta ya mboga hadi hudhurungi ya dhahabu na uwazi. Changanya kukaranga na kabichi yenye chumvi, beets na karoti.
Kisha andaa mavazi ya saladi kwenye bakuli tofauti. Changanya:
- kijiko cha siki 9%;
- glasi nusu ya mafuta;
- 3 karafuu za vitunguu zilizovunjika;
- Gramu 20 za sukari iliyokatwa;
- pilipili kwenye ncha ya kisu;
- Kijiko 0.5 poda ya coriander.
Chukua saladi na mchanganyiko na ushikilie kwenye jokofu kwa masaa 2 kabla ya kutumikia.
"Mbuzi katika Bustani" saladi na kabichi, beets na ham
Vitafunio vya asili vya mboga na ham vinaweza kupamba meza ya sherehe na wageni wa mshangao. Sahani hiyo inajulikana na mpangilio usio wa kawaida: ham imewekwa katikati ya sahani ya kuhudumia, ambayo inaweza kubadilishwa na sausage au nyama ya kuchemsha, na "bustani ya mboga" imewekwa karibu na kituo cha nyama - mboga.
Kwa saladi, utahitaji nusu uma ya kabichi nyeupe, ambayo lazima ichunguzwe kutoka kwa majani ya juu na miti, kisha ikatwe. Chambua na chaga gramu 250 za karoti na gramu 150 za beets. Kata gramu 300 za ham kwenye vipande nyembamba, viazi 3 vilivyochapwa na matango 3 kila moja.
Usichanganye viungo vya saladi; kila aina ya mboga inapaswa kulowekwa na chumvi na pilipili ili kuonja. Kisha kaanga viazi mpaka zikame na kuziweka kwenye karatasi. Wakati mafuta ya ziada tu yanatoka, weka saladi mara moja kwenye sahani, vinginevyo viazi zitapoteza ladha yao haraka.
Weka rundo la ham katikati ya bakuli la saladi, panua rundo la mboga karibu na mfumo wa petali. Chop rundo la bizari. Koroga mimea kadhaa kwa glasi nusu ya mayonesi, ongeza karafuu kadhaa za vitunguu vilivyoangamizwa.
Weka mavazi ya sausage iliyokamilishwa karibu na ham, na kutengeneza msingi wa "maua". Funika mbaazi za mboga na bizari iliyobaki. Ikiwa saladi itakaa bila kufanya kazi kwenye meza kwa muda, kwa mfano, wakati wa likizo, inashauriwa kutumia croutons badala ya kaanga.
Mboga ya mboga na prunes na karanga
Chop gramu 300 za kabichi nyeupe na ongeza chumvi kwenye meza, kisha changanya na kuponda kwa mkono. Grate karoti kubwa zilizokatwa kwenye grater ya kati na unganisha na kabichi. Suuza gramu 100 za prunes zilizopigwa vizuri kwenye maji ya bomba, choma na maji ya moto na ukate vipande vikubwa. Ongeza kwenye mboga zingine zilizokatwa.
Chambua walnuts, kisha kaanga kwenye sufuria kavu-chuma na ukate. Unapaswa kutengeneza vijiko viwili vya unga wa karanga. Changanya kwenye chombo tofauti:
- glasi nusu ya sour cream;
- mayonnaise kuonja;
- pilipili mpya ya ardhi ili kuonja;
- kijiko cha sukari iliyokatwa.
Msimu wa saladi ya mboga na mchanganyiko na utumie, pamba na parsley iliyokatwa vizuri na bizari.
Saladi ya Cauliflower na beets zilizopikwa
Chemsha kichwa kidogo cha beets nyekundu na karoti, chambua mboga. Kata beets ndani ya cubes. Disassemble gramu 200 za cauliflower kwenye inflorescence ndogo, kisha blanch katika maji ya moto kwa dakika tatu. Futa kwenye colander, futa maji na uinyunyize na kolifulawa na nusu ya kijiko cha maji ya limao yaliyokamuliwa.
Suuza na ubonyeze pilipili kubwa ya kengele kutoka kwa msingi na mbegu, ukate kwenye cubes na unganisha na beets na kabichi. Kata karoti za kuchemsha na tango iliyochapwa kwenye miduara nyembamba, weka kwenye safu moja kwenye bakuli la saladi. Chumvi karoti. Weka saladi na kabichi na beets juu ya kitanda cha mboga, nyunyiza mafuta ya mboga na uinyunyiza bizari iliyokatwa.
Beetroot na saladi ya sauerkraut
Chemsha pauni ya beets nyekundu, peel na wavu kwenye grater ya kati. Ongeza gramu 200 za sauerkraut, ambayo lazima kwanza ikanywe nje ili kukimbia brine iliyozidi. Kata laini kitunguu kilichosafishwa na rundo la vitunguu vilivyooshwa na kavu na iliki.
Koroga viungo vyote, ukiacha parsley ili kupamba. Ongeza chumvi la meza ili kuonja. Baada ya hapo, unaweza kuweka saladi ya beets na sauerkraut kwenye bakuli la saladi na msimu na mafuta ya alizeti. Pamba na parsley kabla ya kutumikia.
Cole Saladi polepole na beets
Cole slaw, saladi maarufu ya Uropa, kila wakati inategemea kabichi safi, wakati viungo vingine hubadilika kulingana na mawazo ya wapishi. Sahani ni kitamu sana na kiafya, pia pamoja na beets nyekundu nyekundu.
Kwa saladi kama hiyo, utahitaji gramu 300 za kabichi nyeupe, ambayo unahitaji kuondoa majani yenye uvivu, ukate laini yote. Osha na ngozi vitunguu, karoti, beets ndogo. Kata mboga zote kuwa vipande nyembamba. Suuza rundo la bizari na vichwa vidogo vya beet, kavu na ukate. Nyunyiza beets zilizokatwa na maji ya limao yaliyokamuliwa kidogo.
Weka viungo vyote kwenye bakuli la kina la saladi, ongeza chumvi ya meza ili kuonja, mchanganyiko wa pilipili, vilele vilivyokatwa, unaweza kuweka mbegu za kitani. Msimu wa saladi na mchanganyiko wa mafuta ya mahindi na mchuzi wa soya, changanya kila kitu na kupamba na bizari.
Broccoli na saladi ya beetroot
Chemsha gramu 400 za beets nyekundu, baridi na peel. Gawanya gramu 300 za brokoli ndani ya inflorescence na ushikilie maji ya moto kwa dakika 5, kisha ukimbie kwenye colander na uiruhusu kupoa.
Karoti iliyokatwa iliyokatwa, beets zilizochemshwa kwenye grater ya kati. Koroga viungo vyote vya saladi na chumvi ili kuonja. Msimu na vijiko viwili vya mafuta ya mboga, ongeza maji ya limao yaliyosafishwa hivi karibuni ili kuonja.
Kabichi nyekundu na saladi ya beet na jibini la feta
Chaza robo ya kichwa cha kabichi nyekundu kuwa vipande nyembamba, suuza beets nyekundu, peel na usugue kwenye grater iliyosababishwa. Changanya vijiko 4 vya mafuta na vijiko kadhaa vya maji ya limao, ongeza pilipili nyeusi, chumvi na mchanga wa sukari ili kuonja.
Weka kabichi na beets kwenye bakuli la kina la saladi, msimu na mchanganyiko. Kubomoka gramu 150 za feta jibini na mahali kati ya mboga. Koroa sahani iliyokamilishwa juu na vijiko viwili vya walnuts zilizokatwa.
Saladi ya haraka ya kabichi na beets na mayonesi
Kata laini kilo ya kabichi safi nyeupe. Ongeza chumvi ya mezani ili kuonja na uikate na kabichi iliyokatwa kwa mkono mpaka mboga itaanza kutokeza. Suuza beets zenye ukubwa wa kati, peel na wavu kwa karoti za Kikorea.
Changanya vijiko 3 vya mayonesi na karafuu 3 za vitunguu vilivyoangamizwa. Msimu wa kabichi na beets na mchanganyiko unaosababishwa, changanya kila kitu vizuri na chumvi ikiwa ni lazima. Weka mboga kwenye bakuli la saladi na nyunyiza na bizari iliyokatwa.
Beetroot na kabichi saladi na karoti za Kikorea
Pound ya kabichi ya Wachina inapaswa kuoshwa na kung'olewa vizuri, ikichanganywa na glasi ya karoti za Kikorea. Kata gramu 250 za beets nyekundu na grater ya Kikorea na uongeze kwenye mboga iliyokatwa. Baada ya hapo, unahitaji kuongeza kijiko cha chumvi cha meza na vijiko viwili vya sukari iliyokatwa. Koroga na saga kwa mkono, karoti na kabichi, ili mboga ichanganyike na sukari na chumvi na kutoa juisi.
Ifuatayo, unahitaji kuandaa mavazi mazuri ya saladi. Ili kufanya hivyo, changanya kwenye chombo tofauti:
- kijiko cha coriander ya ardhi;
- kijiko cha mchuzi wa soya;
- kijiko cha mchuzi wa pilipili;
- vijiko kadhaa vya siki 9%.
Msimu mboga iliyokatwa na mchanganyiko unaosababishwa. Mimina 150 ml ya mafuta ya alizeti kwenye sufuria ya kutupwa-chuma, weka moto. Wakati mafuta ni moto, mimina mara moja juu ya kabichi, beets na karoti. Unapaswa kukanyaga mboga kwa kukazwa na kijiko au jar, funika kwa kifuniko na uweke kwenye chumba cha jokofu kwa masaa 4-6 ili kuogelea. Kutumikia na matawi ya bizari.
Kabichi na saladi ya beet kwa msimu wa baridi
Osha kilo moja ya beets nyekundu kwenye maji baridi na chemsha hadi laini, kisha baridi hadi joto la kawaida na ganda. Wavu kwenye grater ya kati. Chukua kabichi na beets kwa uwiano wa 1: 1. Chambua kabichi nyeupe kutoka kwenye shina, sehemu ngumu, laini na majani machafu, na kisha ukate laini.
Chambua vitunguu kadhaa, kata ndani ya cubes ndogo. Changanya mboga zote zilizokatwa na glasi nusu ya siki 10%. Kwa marinade, mimina vikombe moja na nusu vya maji yaliyochujwa kwenye sufuria, chemsha na futa kabisa kikombe cha sukari 3/4 na kijiko cha chumvi cha meza ndani yake.
Wakati marinade imepozwa kwa joto la kawaida, mimina juu ya kabichi na beets, changanya na piga kila kitu. Kisha bonyeza mboga na vyombo vya habari na uziweke baridi kwa siku. Wakati saladi ya beets nyekundu na kabichi ikitoa juisi, weka maandalizi kwenye chombo safi kavu, funika na vifuniko na uweke kwenye oveni baridi kwenye waya au karatasi ya kuoka.
Tanuri inapaswa joto hadi hatua kwa hatua hadi 120 ° C, wakati mlango hauitaji kufunguliwa ili kusiwe na mabadiliko ya joto. Vipande vya kazi vinapaswa kuzalishwa ndani ya dakika 35, baada ya hapo makopo yatolewe nje, imefungwa vizuri na vifuniko na kuvikwa blanketi ya ngozi.
Chombo kinapopoa chini kwenye chumba, kihamishe kwa kuhifadhi muda mrefu kwenye jokofu au pishi. Saladi iko tayari kula, unaweza kuinyunyiza sahani na mimea iliyokatwa kabla ya kutumikia.
