Borscht ni moja ya kazi bora zaidi na nzuri za upishi. Ni maarufu sio tu kati ya Waukraine, lakini pia kati ya mataifa mengine. Mashabiki wengi wa vyakula vya Kiukreni hutembelea mikahawa ili kuonja sahani hii. Lakini kuipika nyumbani haitakuwa ngumu hata kwa mama wa nyumbani asiye na uzoefu. Inatosha tu kujua siri chache kufikia matokeo mazuri.
Viungo vya kutengeneza borscht Kiukreni
- Maji 1.5 lita
- Mafuta ya alizeti iliyosafishwa 2 tbsp. l.
- kikundi kidogo cha bizari na iliki
- nyama 0, 4 kg.
- viazi 5 pcs.
- robo kabichi nyeupe ya ukubwa wa kati ya kichwa kidogo
- Jani la Bay
- chumvi na msimu wa kuonja.
Kwa kuongeza mafuta
- Mafuta ya alizeti iliyosafishwa gramu 25
- pilipili tamu ya kengele 2 pcs.
- 1 karoti ya kati
- Kitunguu 1 kikubwa
- beets 2 pcs.
- nyanya za ukubwa wa kati 300 g au nyanya nyanya 3 tbsp. l.
- Sukari 1 tbsp. l.
- Siki 7% au 9% 1 tbsp. l.
Kuandaa nyama na mchuzi
Nyama ya mchuzi lazima kwanza ioshwe. Inashauriwa kutumia nyama ya nguruwe, kuku au Uturuki. Nyama iliyooshwa inapaswa kuzamishwa kwenye sufuria, kufunikwa na maji, chumvi inapaswa kuongezwa kwenye sufuria na kuweka moto. Wakati mchuzi unachemka, toa povu na kijiko kilichopangwa au ungo mdogo. Wakati povu inakoma kusimama nje, ongeza pilipili 5 kwenye mchuzi. na majani bay bay pcs 2-3. Kupika mchuzi kwa muda wa saa 1.
Kupitisha maandalizi
Osha na ngozi vitunguu, karoti na beets. Kata kitunguu ndani ya cubes ndogo, na chaga karoti na beets kwenye grater iliyosagwa katika vyombo tofauti. Pilipili yangu ya kengele, kata katikati, toa msingi na ukate vipande vipande.
Mimina vijiko 3 kwenye sufuria. l rast. siagi, kitunguu kilichokatwa vizuri, karoti iliyokunwa na kaanga juu ya moto wa kati kwa dakika 5. Kisha ongeza beets na pilipili ya kengele kwenye sufuria, kaanga kwa dakika nyingine 10.
Ongeza siki, sukari na nyanya ya nyanya (nyanya iliyokunwa) kwenye sautéing. Koroga mara kwa mara na, ikiwa mchanganyiko unakauka sana, ongeza mchuzi kidogo (50 ml.). Chemsha kwa dakika 20.
Kupika borscht
Tunatoa nyama kutoka kwa mchuzi na kuiweka kando mahali pazuri. Wakati iko baridi, tunatenganisha nyama kutoka mfupa, tukate vipande vikubwa na kisu na tuzirudishe kwenye borscht.
Osha viazi, peel na ukate kwenye cubes. Osha kabichi, vunja majani ya juu au ukate maeneo yaliyoharibiwa, kata kabichi safi kwenye vipande nyembamba.
Tupa viazi ndani ya mchuzi na upike kwa dakika 10, kisha kabichi na upike kwa dakika nyingine 5.
Tunajaribu kabichi na viazi kwa utayari, ikiwa ziko tayari, tunatupa sautéing.
Nyama (kutoka kwa mchuzi, iliyokatwa na iliyotiwa) inaweza kuwekwa kwenye borscht wakati wowote ukiitayarisha.
Wakati viungo vyote viko kwenye sufuria, unaweza kuongeza viungo, chumvi, na sukari zaidi ili kuonja.
Mwishowe, ongeza wiki iliyosafishwa na iliyokatwa vizuri kwenye sufuria. Koroga na uzime moto.
Borsch iko tayari.
