Saladi ya Mimosa ilijulikana sana katika miaka ya 70 ya karne iliyopita na bado inachukuliwa kuwa moja ya maarufu zaidi. Sahani ilipata jina lake kwa sababu ya muonekano wake wa kuvutia.
Saladi "Mimosa" na sifa za utayarishaji wake
Saladi ya Mimosa ni sahani maarufu ya kipindi cha Soviet. Bado inapikwa na raha. "Mimosa" inaweza kuwa mapambo ya meza yoyote ya sherehe au sherehe ya chakula cha jioni. Yaliyomo ya kalori ni ya juu, lakini ladha ni mkali sana na tajiri, na bidhaa muhimu kwa kupikia zinapatikana kila wakati.
Sahani ilipata umaarufu katika miaka ya 70 ya karne iliyopita. Hapo awali, saladi iliitwa "Chemchemi". Baadaye ilianza kuitwa "Mimosa" kwa kufanana kwake na maua ya jina moja. Ukiangalia sahani kutoka juu, kuna ushirika na mimosa ulienea kwenye theluji.
Leo, kuna chaguzi nyingi za kuandaa saladi. Mama wengine wa nyumbani wana ujanja wao wenyewe. Lakini muundo wa "Mimosa" lazima ujumuishe samaki wa makopo, mayai, mayonesi. Kama viungo vya ziada, unaweza kuchagua jibini, vitunguu, viazi zilizochemshwa na karoti, mchele. Mapishi ya asili huruhusu kubadilisha samaki wa makopo na samaki wa kuvuta sigara.
Saladi maarufu ni laini. Ikiwa viungo vyote vilivyopendekezwa vimechanganywa, haitaweza kuitwa "Mimosa" tena. Ili kuifanya sahani ionekane ya kuvutia, tabaka hizo zimewekwa kwenye bamba la gorofa au kwenye bakuli la saladi ya kina. Matumizi ya pete maalum za upishi hukuruhusu kuweka saladi katika tabaka katika sehemu kwenye sahani.
Saladi ya Mimosa ya kawaida
Ili kuandaa saladi na ladha inayojulikana sana na isiyo ya kawaida, utahitaji:
- jar ya sardini kwenye mafuta;
- 150 g ya jibini;
- Mayai 6;
- mayonesi kidogo;
- kitunguu kidogo;
- kundi la kijani kibichi.
Hatua za kupikia:
- Ondoa sardini kutoka kwenye jar, weka sahani na ponda vizuri na uma. Ili kuzuia samaki kupata kavu, inashauriwa kumwaga na mafuta kutoka kwenye jar kabla ya kung'olewa.
- Chemsha mayai, poa kidogo na utenganishe wazungu na viini. Punja protini zilizo na saizi ya kati ya matundu. Punguza kwa upole viini na uma. Jibini lazima iwe grated. Katika mapishi rahisi, jibini ngumu inaweza kubadilishwa kwa urahisi na jibini iliyosindikwa.
- Chambua vitunguu na ukate laini ya kutosha. Ili kwamba kitunguu hakina ladha kali, unaweza kumwaga maji ya moto juu yake, halafu ukimbie kioevu. Suuza wiki na ukate laini na kisu.
- Weka viungo vyote vilivyoandaliwa kwenye bamba kubwa la duara. Safu ya kwanza ni nusu ya protini zilizokunwa. Wanahitaji kusawazishwa kabisa na jibini iliyokunwa inapaswa kuwekwa kwenye safu ya pili. Unaweza kuongeza chumvi kwenye tabaka, lakini kuwa mwangalifu usipitishe sahani. Samaki ya bati tayari ina chumvi, kwa hivyo hakuna haja ya kuongeza chumvi.
- Weka sardini zilizokatwa kwenye makopo kwenye jibini kwenye safu ya tatu na upake na mayonesi. Weka kitunguu katika safu ya nne, na kisha nusu ya viini vya kung'olewa. Panua mayonesi juu ya uso mzima wa saladi, pamoja na pande. Panga mimea juu na pande.
- Weka nusu ya protini zilizokunwa kwenye safu ya mwisho, kaa na mayonesi, na hatua ya mwisho inapaswa kupamba uso wa saladi na wazungu wa yai waliokunwa.
Kutumikia sahani iliyomalizika kwenye meza kwenye sahani nzuri ya pande zote, kupamba na matawi ya kijani juu.
Saladi ya Mimosa na viazi na lax ya kuvuta sigara
Mama wengi wa nyumbani huandaa "Mimosa" tofauti kidogo, na kuongeza viazi na karoti kwenye saladi. Katika kesi hiyo, sahani inageuka kuwa sio kitamu kidogo. Badala ya samaki wa makopo, unaweza kuchukua lax ya kuvuta sigara au samaki yoyote nyekundu. Ili kuandaa saladi utahitaji:
- 300 g lax ya kuvuta sigara;
- Mizizi 4 ya viazi;
- Karoti 2;
- Mayai 4;
- chumvi kidogo;
- mayonesi;
- kitunguu (ikiwezekana kitunguu);
- matawi ya bizari.
Hatua za kupikia:
- Ondoa mifupa kutoka kwa lax ya kuvuta sigara, kata ndani ya cubes ndogo sana.
- Chemsha viazi na karoti kwenye ngozi, na kisha chaga na usugue kwenye grater iliyosababishwa. Chemsha mayai, baridi, peel, na pia chaga nyeupe na yolk kando.
- Chambua kitunguu, ukate laini. Ili kuondoa uchungu, mimina maji ya moto juu yake na kisha ukimbie kioevu.
- Kwenye sahani kwa uangalifu sana, panua na kijiko katika tabaka za lax, viazi, vitunguu. Vaa safu ya kitunguu na mayonesi na chumvi kidogo. Ifuatayo, weka karoti na yai iliyokatwa nyeupe, chumvi na mafuta vizuri na mayonesi.
- Weka sprig ya bizari juu ya uso wa saladi ya kuvuta na kuweka yai ya yai iliyokunwa katika mfumo wa maua. Ni bora kutumikia sahani kwenye meza sio mara tu baada ya kupika, lakini baada ya masaa machache. Wakati huu, inapaswa kujazwa vizuri na mayonesi, kupata ladha safi. Unahitaji kuihifadhi kwenye jokofu. Ili kuzuia yolk kukauka, funika saladi na filamu ya chakula.
Saladi ya Mimosa na apple
Kichocheo cha saladi iliyofanikiwa sana na ya kuvutia inajumuisha kuongeza apple mpya. Hii "Mimosa" itashangaza wageni na kufurahisha wale walio karibu nawe. Ili kuitayarisha unahitaji:
- jar ya samaki wa makopo (saury, lax nyekundu, samaki kwenye mafuta);
- apple kubwa tamu na siki;
- Mizizi 3 ya viazi;
- Karoti 2;
- mayonesi;
- chumvi kidogo;
- Mayai 5 (saizi ya kati);
- balbu;
- siki 9%;
- 100 g ya jibini ngumu (kuvuta sigara haifai);
- 50-60 g ya siagi;
- matawi ya iliki.
Hatua za kupikia:
- Ondoa samaki kutoka kwenye jar na ponda na uma. Haipaswi kuwa na mifupa ngumu iliyobaki katika samaki wa makopo. Mifupa hupunguza wakati wa kupikia. Ikiwa watakutana, wanahitaji kuondolewa.
- Chambua kitunguu na ukate laini. Punguza siki ya meza na maji kwa uwiano wa 1: 1 na tembea vitunguu kwenye suluhisho kwa dakika 15.
- Chemsha viazi na karoti kwenye ngozi. Chemsha mayai kwenye maji yenye chumvi, baridi, punguza wazungu kutoka kwa viini. Osha viini na uma, na wazungu wanaweza kukunwa kwenye grater iliyo na coarse. Baada ya kupoza, viazi wavu na karoti na saizi ya kati ya matundu.
- Chambua apple na wavu. Jibini jibini ngumu.
- Weka viungo vyote vilivyoandaliwa kwenye tabaka kwenye sahani. Safu ya kwanza inapaswa kuvuliwa samaki na uma. Weka apple iliyokunwa juu yake na upake kidogo na mayonesi. Shikilia siagi kabla ya kufungia na uikate moja kwa moja kwenye safu ya maapulo. Weka jibini iliyokunwa juu ya siagi na kanzu na mayonesi. Unaweza kuruka kuongeza siagi katika kichocheo hiki ikiwa unataka kufanya saladi isiwe na kalori nyingi.
- Safu inayofuata ni viazi zilizopikwa. Weka vitunguu vilivyochaguliwa kwenye viazi na upake uso na mayonesi, chumvi kidogo. Weka karoti juu ya uso wa saladi.
- Weka mayai mwisho. Kwanza, sambaza protini iliyokunwa juu ya uso wa saladi, ipake na mayonesi. Nyunyiza uso na viini vya kuchemsha. Pamba saladi na sprig ya bizari au iliki. Ili kuifanya saladi ionekane ya kuvutia zaidi, unaweza kupamba uso wake kwa njia ya asili. Ili kufanya hivyo, weka pingu tu kando kando ya sahani, weka kijito kikubwa cha bizari katikati na uinyunyize vijidudu na yai iliyokunwa katika maeneo kadhaa ili kuonyesha sprig ya mimosa.
Saladi ya Mimosa na mchele
Saladi ya "Mimosa" ya asili inaweza kutayarishwa na kuongeza mchele. Hii itahitaji viungo vifuatavyo:
- jar ya sardini kwenye mafuta;
- 100 g ya jibini ngumu;
- Kitunguu 1 kidogo;
- karoti kubwa;
- 100 g ya mchele;
- chumvi kidogo;
- mayonesi;
- 4 mayai.
Hatua za kupikia:
- Ondoa samaki kwenye jar, mimina na mafuta na ponda na uma.
- Chambua vitunguu kutoka kwa maganda na ukate laini sana. Unaweza kumwaga maji ya moto juu ya vitunguu iliyokatwa ili kuondoa uchungu.
- Chemsha mayai, tenganisha wazungu na viini. Grate yao kando. Chemsha karoti, kisha uzivue na pia uwape kwenye grater iliyosababishwa. Chemsha mchele katika maji yenye chumvi. Ili kuifanya iwe mbaya, unahitaji kuchagua nafaka ndefu au nafaka zenye mvuke, na suuza mara kadhaa kabla ya kupika.
- Weka samaki kwenye sahani, kisha yai nyeupe, kanzu na mayonesi juu. Weka karoti kwenye safu inayofuata, halafu mchele na jibini. Vaa safu ya jibini na mayonesi na nyunyiza na viini vya mayai ya kuchemsha juu.
