Baba ni aina ya keki iliyotengenezwa kwa unga wa chachu. Upekee wa kitamu hiki ni uumbaji wake baada ya kuoka na siki rahisi ya sukari au na kuongeza kinywaji cha pombe.
Ni muhimu
-
- Kwa mtihani:
- - glasi 2 za maziwa;
- - kilo 1 ya unga;
- - 50 g chachu safi au 10 g;
- - mayai 7;
- - 1 kikombe cha sukari;
- - 300 g ya siagi;
- - 200 g ya zabibu;
- - 0.5 tsp chumvi;
- - 0.5 tsp vanillin.
- Kwa syrup:
- - glasi 0.75 za sukari;
- - glasi 1, 75 za maji;
- - 6 tbsp. l. divai nyekundu kavu au 3 tbsp. l. konjak.
Maagizo
Hatua ya 1
Pasha maziwa hadi joto, futa unga. Futa chachu katika glasi 1 ya maziwa. Ongeza vikombe 3 vya unga. Kanda unga. Inapaswa kuwa nene ya kutosha. Pindua unga ndani ya mpira na ufanye kupunguzwa kadhaa upande mmoja. Mimina lita 2-2.5 za maji moto kwenye sufuria. Ingiza unga ndani ya maji, funika sufuria na kifuniko na uondoke mahali pa joto kwa dakika 40-50. Wakati huu, unga utaongezeka mara mbili kwa kiasi na kuelea juu.
Hatua ya 2
Tumia kijiko kilichopangwa ili kuondoa unga kutoka kwa maji na uhamishe kwenye bakuli la kina. Tenga viini kutoka kwa wazungu. Osha viini vya mayai na sukari na vanilla hadi iwe nyeupe. Punga wazungu kwenye povu nene.
Hatua ya 3
Ongeza viini vya mayai na sukari, wazungu, chumvi kwa unga. Mimina glasi 1 zaidi ya maziwa ya joto. Koroga na kuongeza unga uliobaki. Kanda unga hadi laini. Ongeza siagi iliyopigwa na koroga vizuri. Siagi inaweza kutumika badala ya siagi. Funika bakuli la unga na kitambaa cha chai na uweke mahali pa joto. Subiri unga uwe mara mbili kwa saizi.
Hatua ya 4
Koroga zabibu ndani ya unga. Paka mafuta na mboga. Mimina unga ndani yao katikati na uache kuinuka mahali pa joto. Preheat oveni kwa joto la nyuzi 160 C. Wakati unga unapojaza 3/4 ya ukungu, kwa upole, bila kutetereka umbo, songa bibi wa ramu kwenye oveni na uoka kwa dakika 50-60. Washa mabati kwa uangalifu wakati wa kuoka, vinginevyo unga utakaa.
Hatua ya 5
Chemsha syrup ya sukari. Mimina sukari kwenye sufuria na kumwaga maji ya moto. Koroga mpaka sukari itayeyuka. Weka sufuria juu ya moto na kuleta chemsha kwa chemsha juu ya moto mkali. Punguza povu. Ongeza divai au chapa kwenye sukari iliyopozwa ya sukari.
Hatua ya 6
Ondoa muffini zilizokamilishwa kutoka kwa ukungu na uziweke kando kwenye sahani. Mimina syrup ya sukari pande zote za bibi wa ramu aliyepozwa kabisa. Ikiwa inataka, vaa juu na sukari ya kupendeza au ya unga.
