Leo, tangawizi iliyochonwa, inayotumiwa kama kitoweo cha sushi na sahani zingine za Kijapani, imekuwa maarufu sana. Kwa kweli, tangawizi iliyochonwa inaweza kununuliwa kila wakati kwenye sehemu ya duka kuu ambayo inauza viungo vya kutengeneza sahani za Kijapani. Walakini, mitungi ya tangawizi kawaida ni ghali sana na bado ni ndogo sana. Kwa hivyo, tangawizi iliyochonwa ni bora kupika nyumbani.
Ni muhimu
-
- Mzizi wa tangawizi safi - kilo 0.5
- Siki ya mchele kwa sushi - 200 ml
- Sukari - 4 tbsp. miiko
- Divai kavu kavu - 4 tbsp. miiko
- Vodka - 2 tbsp. miiko
Maagizo
Hatua ya 1
Tangawizi safi huuzwa sokoni, na hivi karibuni, mizizi ya tangawizi inaweza kupatikana kwa kuuza katika maduka makubwa makubwa. Angalia mizizi na uchague mdogo zaidi na mwenye nyuzi nyingi.
Hatua ya 2
Osha mizizi ya tangawizi vizuri na uiweke kwenye maji ya moto kwa dakika moja. Kisha wachukue nje na subiri tangawizi ipoe. Futa kwa upole safu nyembamba ya ngozi.
Hatua ya 3
Tumia kisu kikali kukata mizizi iliyosafishwa ya tangawizi kwenye vipande nyembamba sana. Badala ya kisu mkali, unaweza kutumia peeler ya mboga, kwa msaada ambao inageuka kukata "petals" nyembamba. Weka tangawizi iliyokatwa kwenye jar.
Hatua ya 4
Pasha moto mchanganyiko wa siki ya mchele, sukari, vodka na divai kwenye moto mdogo. Ikiwa huna divai na vodka mkononi, unaweza kutengeneza kachumbari na siki tu na sukari. Tofauti haionekani sana. Ikiwa huna siki ya mchele, unaweza kuchukua siki ya apple cider au siki ya zabibu. Tu katika kesi hii, weka kijiko 1 zaidi cha sukari. Subiri hadi sukari itakapofutwa kabisa, toa brine kutoka kwa moto na mimina tangawizi juu yake.
Hatua ya 5
Kwa tangawizi maridadi ya sushi ya waridi, tumia siki ya mchele ya pinki (wazalishaji huipaka na maji ya beetroot). Ikiwa una siki ya kawaida ya mchele na unataka tangawizi iliyochonwa kugeuka nyekundu, ongeza kijiko 1 tu cha maji ya beet au kipande kidogo cha beet mbichi kwenye jar ya tangawizi.
Hatua ya 6
Funga mtungi wa tangawizi na kifuniko na utikise vizuri ili brine iloweke vipande vyote vya tangawizi sawasawa. Funga jar kwenye kitambaa na uiache hivyo mpaka itapoa kabisa.
Hatua ya 7
Wakati tangawizi imepoza, toa chupa kwenye jokofu kwa siku 3. Wakati huu, tangawizi itaenda vizuri na inaweza kuliwa. Unaweza kuhifadhi tangawizi iliyochonwa kwenye jokofu hadi miezi 3.
