Wakati wa kuweka makopo, moja ya vitu kuu vya nafasi zilizoachwa wazi ni siki ya meza. Walakini, sio mama wote wa nyumbani wanapenda harufu maalum ya kihifadhi asili. Kwa kuongezea, uwepo wa siki katika chakula ni kinyume tu kwa wengine, kwa hivyo lazima ufikirie juu ya mbadala wake.
Kawaida, siki ya meza hutumiwa kwa taya na mboga mboga. Mazingira tindikali ambayo hutoa huzuia bakteria anuwai kuzidisha chakula cha makopo. Kama kanuni, siki hutumiwa katika uzalishaji wa viwandani na katika maandalizi ya kaya.
Sio siki tu
Siki hutumiwa mara nyingi, lakini sio kihifadhi tu. Kuna mbadala nyingi za siki ya meza, ambayo sio tu haiathiri ubora wa uhifadhi, lakini pia inaweza kuboresha ladha yake.
Kwa hivyo, badala ya siki ya kawaida ya meza kwenye sehemu za kazi, unaweza kutumia juisi au matunda nyekundu ya currant. Kijiko kimoja cha siki 70% ni sawa na glasi ya matunda au juisi iliyochapwa kutoka kwa kiasi sawa cha currants. Kwa jar moja la lita tatu, sehemu hii ni ya kutosha. Kwa kawaida, kwa jar ndogo, idadi ya matunda au juisi itahitaji kupunguzwa.
Badala ya currants, unaweza kutumia cranberries, ambayo pia hufanya kama wakala wa oksidi ya asili na kihifadhi.
Asidi ya citric ni mbadala bora ya siki. Inageuka kuwa inaweza kutumika kwa mafanikio sio tu kwa kutengeneza saladi, michuzi, bidhaa zilizooka, lakini pia kwa kumenya. Kwa jarida la lita tatu, utahitaji kumwaga kijiko kimoja cha limau. Ikumbukwe kwamba wakati asidi ya citric inatumiwa kama kihifadhi, matunda na mboga zitabaki rangi zao. Wakati huo huo, maisha ya rafu ya bidhaa ni marefu kama katika kesi ya kutumia siki, kawaida miezi 24. Chokaa kilichopuliwa hivi karibuni na maji ya limao ina mali sawa. Wanaweza pia kutumiwa kama mbadala wa siki.
Unaweza pia kutumia divai au siki ya apple cider badala ya siki ya meza.
Akina mama wengine wa nyumbani hufaulu kutumia asidi ya acetylsalicylic katika kuhifadhi nyumba, ambayo inajulikana zaidi kwa kila mtu kama aspirini. Ni rahisi sana kuipima - kibao kimoja ni sawa na kijiko kimoja cha siki ya meza 70%. Kwa kuongeza, aspirini, kama asidi ya citric, haiathiri rangi na ladha ya matunda na mboga za makopo. Walakini, utumiaji wa mbadala wa siki hii haufanyi chakula cha makopo kuwa hatari kwa watu wanaougua magonjwa ya njia ya utumbo, haswa katika kesi ya uchochezi wa mucosa ya njia ya utumbo, duodenum. Walakini, ukichunguza kwa uangalifu idadi, matango moja au mawili ya kung'olewa hayatadhuru.
Vidokezo vichache vya kukumbuka
Ikiwa utafurahisha wanafamilia, marafiki, marafiki na utunzaji wa nyumba, kumbuka sheria kadhaa za kimsingi, ambazo nafasi zako zitadumu kwa muda mrefu na hazitakasirika na "milipuko" inayowezekana na uvimbe wa vifuniko. Daima tengeneza matunda na mboga mboga vizuri, suuza katika maji kadhaa. Hakikisha kuondoa uharibifu wowote kwenye malighafi inayotumiwa kwenye sehemu za kazi. Daima sterilize mitungi ya kuhifadhi angalau dakika 10. Zingatia kichocheo cha sahani na idadi ya vifaa vyake.
