Hakika kila mama wa nyumbani angalau mara moja katika maisha yake alifanya jam kutoka kwa matunda na matunda. Lakini moja ya mapishi ya wapishi wenye ujuzi bado ni jam ya plum na vipande vyote.
Historia ya neno "jam" ilianza Mashariki ya Mbali wakati wa padishahs. Mtangulizi wa kwanza wa jamu za kisasa alikuwa furaha ya Kituruki, ambayo ilitengenezwa kutoka kwa asali, matunda na wanga. Kutibu haikuwa tamu kama tiba ya kisasa.
Kuna idadi kubwa ya mapishi ya kutengeneza jamu ya plamu. Leo tutaangalia maarufu zaidi kati yao. Jifunze jinsi ya kutengeneza dessert na nusu kamili ya plum kwenye pishi hii.
Viungo vya Jam
Ili kutengeneza jamu ya kawaida ya plum na vipande, tunahitaji viungo vifuatavyo:
- squash (ikiwezekana nguvu) kwa kiwango cha 500 g;
- mchanga wa sukari - 1 kg.
Kutoka kwa kiasi hiki cha viungo, jarida la nusu lita la jam hupatikana. Ikiwa unategemea makopo zaidi, idadi huongezeka.
Mwongozo wa hatua kwa hatua
Kabla ya kuandaa jamu ya kupendeza, unahitaji kuamua ni aina gani ya squash ni bora kuchukua. Kwa jam katika vipande, squash za manjano, au zile za "asali", ni bora. Wana ladha nzuri tamu na ni thabiti vya kutosha kuwazuia kuchemka. Ingawa mama wengi wa nyumbani hutumia squash za hudhurungi za hudhurungi, hata zinapoiva zaidi, jamu inageuka kuwa kitamu sana.
1. Mchakato wa kutengeneza jam huanza na kuosha matunda. Mbegu huoshwa katika chombo kikubwa, ni bora ikiwa ni bonde. Sambamba, mabaki ya matawi na majani huondolewa.
2. Hatua inayofuata ni kuondoa mifupa. Kwa hili, chale hufanywa juu ya uso wote wa plum. Bandika mfupa kwa kisu na uondoe nje. Kama matokeo, tunapata nusu mbili za plum.
3. Njia iliyofanikiwa zaidi ya kutengeneza jamu ya plamu ni kuondoa ngozi kutoka kwa tunda. Hii itatoa jamu laini laini na ladha laini. Ili kuondoa peel kwenye squash, huwekwa kwenye chombo gorofa na kuchomwa na maji ya moto. Baada ya hapo, maganda huondolewa tu, kwani watakaa nyuma ya matunda yenyewe.
4. Katika hatua hii, maandalizi ya moja kwa moja ya jam ya plum huanza. Mbegu hutiwa kwenye chombo kikubwa na kufunikwa na safu kubwa ya sukari. Sehemu ya sukari (karibu gramu 200) imesalia kwa kupikia zaidi.
Baadhi ya mama wa nyumbani hutumia ujanja kidogo: nyunyiza squash na sukari kwenye tabaka. Kwa njia hii jam huwaka haraka na sukari inasambazwa sawasawa.
5. Ongeza 200 ml ya maji kwenye sufuria ili jamu isiwaka. Weka moto polepole.
6. Baada ya maandalizi yote, squash inapaswa kumwagika, na sukari inapaswa kuanza kuyeyuka polepole. Mara tu sukari iliyokatwa inageuka kuwa syrup, ongeza gramu 200 zilizobaki za sukari. Jam ni mchanganyiko. Inaendelea kupika juu ya moto mdogo kwa karibu nusu saa.
7. Baada ya muda maalum, jam imezimwa na kuruhusiwa kupoa.
8. Utamu unaosababishwa huhamishiwa kwenye mitungi iliyotengenezwa kabla na kufunikwa na vifuniko. Jamu ya kupendeza iko tayari!
Yaliyomo ya kalori ya jam
Licha ya ukweli kwamba jamu ni kitamu sana na nyepesi, katika hali zingine ni muhimu kujua thamani ya lishe ya bidhaa iliyomalizika. Kwa hivyo, jam ya plamu katika gramu 100 ina 268 kcal. Kitamu kinachopendwa kinanyimwa protini na mafuta, lakini ni matajiri katika wanga haraka. Yaliyomo ni 74 g.
Mali muhimu ya jam ya plum
Licha ya kiwango cha juu cha kalori, jamu ya plamu ni ghala la virutubisho. Inayo nyuzi za lishe, vitamini B, asidi ascorbic, tocopherol acetate. Kwa kuongezea, squash zina utajiri wa vitu kama magnesiamu, iodini, sulfuri na kalsiamu.
Inathibitishwa kisayansi kwamba jam ya plum huongeza kasi ya kimetaboliki, kwa hivyo ni sawa kama tiba kwa wale walio kwenye lishe.
Kwa kuongezea, jamu ya plamu, kama vile squash zenyewe, haswa, zina athari nzuri kwa kazi ya mkusanyiko wa matumbo. Kwa kuongeza, ina athari ya diuretic, ambayo itakuwa muhimu wakati wa homa.
Tunda la plamu lina vitamini K na vitamini R. Misombo hii inawajibika kupunguza damu na kuimarisha mishipa ya damu. Kwa hivyo, kula jam ya plum, hauwezi tu kuimarisha capillaries, lakini pia kuzuia tukio la thrombosis na thrombophlebitis.
Nani amekatazwa katika jamu ya plamu?
Licha ya mali yote ya faida ya jamu ya plamu, kuna ubishani ambao unapaswa kuzingatiwa.
- Jam ya plum haifai kwa watoto chini ya umri wa miaka 5, kwani inaweza kusababisha utumbo na kuharibika kwa utumbo wa matumbo.
- Kitamu kinakabiliwa na ugonjwa wa sukari na unene kupita kiasi, kwani inaweza kusababisha kuzidisha kwa ugonjwa huo.
