Mashabiki wa picniki katika maumbile mara nyingi hufikiria juu ya jinsi ya kuoka kebabs za nyama ya nguruwe ili nyama iwe ya juisi na iliyowekwa vizuri. Kuandama nyama nyumbani sio mchakato rahisi kama inavyoonekana, na inahitaji kuzingatia nuances kadhaa muhimu.
Kabla ya kusafishia mishikaki ya nguruwe, ni muhimu kuandaa kiwango kizuri cha nyama na sahani zinazofaa kwa hii. Mara nyingi, kosa hufanywa wakati kilo kadhaa za nyama ya nguruwe zinawekwa kwenye chombo kimoja kikubwa. Ili nyama iwe yenye juisi na iliyojaa vizuri, chombo kimoja cha kawaida haitoshi. Gawanya katika sehemu kadhaa za kilo 1-2 na ueneze juu ya bakuli kadhaa.
Hakikisha kukata nyama vipande vipande vidogo, kwa wastani, 5-7 cm kwa kipenyo. Kwa hivyo watalowekwa vizuri na haraka. Ondoa mifupa, mishipa na mafuta ya nguruwe mara moja, kwani haya yatasumbua mchakato wa kuandaa kebab na kuifanya iwe chini ya kitamu. Gawanya kwa uangalifu safu ya kwanza ya nyama, iliyo na vipande kadhaa, kwenye vyombo. Nyunyiza coriander, allspice na majani ya bay, na pete za vitunguu zilizokatwa mpya. Koroga na kuweka chini ili vipande haviko karibu sana kwa kila mmoja. Weka safu inayofuata ya nyama hapo juu na uinyunyize manukato pia.
Ikiwa unataka kusafirisha skewer ya nguruwe ili kuweka juisi ya nyama, labda kiungo muhimu zaidi ni marinade yenyewe. Mayonnaise ya mafuta ya kati yanafaa zaidi kwa jukumu hili (watu wengine wanapendelea kutumia mayonnaise ya nyumbani). Wale ambao wanasema kuwa kebab ya shish hakika itawaka na kugeuka kuwa mafuta sana, watakuwa wamekosea. Kwa kweli, ni muhimu kuongeza kiasi kidogo cha mayonesi ili iweze kufunika tu juu ya chombo cha nyama na kisha uchanganye vizuri. Kwa hivyo, marinade itakuwa na idadi sawa ya mayonesi, viungo na juisi ya nyama ya nguruwe. Nyama itakula vizuri, lakini haitakuwa na mafuta sana au harufu kama siki.
Nyasi ya mwisho ni divai nyekundu ya nusu-tamu ya nyumba. Baada ya hapo, vyombo vyote vyenye nyama lazima vifunikwa na kifuniko na kuwekwa mahali pazuri. Pishi au basement inafaa zaidi kwa hii. Ikiwa unatumia jokofu, joto la chini sana linaweza kupunguza kasi ya mchakato wa baharini, na kisha haitashiba vya kutosha. Inashauriwa kuweka kebab kwenye basement au pishi wakati wa mchana. Katika jokofu - siku mbili. Kwa hivyo, unahitaji kuanza kusafirisha kebabs za nguruwe mapema, na sio usiku wa picnic, kama kawaida hufanywa. Ikiwa tu hatua zote na masharti ya ufuatiliaji yanazingatiwa, nyama hiyo itakuwa laini na yenye juisi.
