Pike ina harufu maalum. Na kwa hivyo, inahitaji njia maalum katika usindikaji, utayarishaji na maandalizi. Pike ni kitamu haswa chini ya kile kinachoitwa "marinade" au, kwa maneno mengine, kupikwa na mboga. Kuna chaguzi anuwai za kuunda sahani hii rahisi.
Ni muhimu
-
- Njia 1:
- pike kilo 1;
- 4 tbsp. vijiko vya mafuta ya mboga;
- Kitunguu 1;
- Karoti 1;
- 2 karafuu ya vitunguu;
- 2 tbsp. vijiko vya puree ya nyanya;
- Nyanya 5-6;
- chumvi;
- Jani la Bay;
- pilipili kuonja;
- mchuzi wa samaki;
- iliki au bizari.
- Njia 2
- pike kilo 1;
- Sanaa 0, 7. maji;
- 1, 5 Sanaa. miiko ya kiini cha siki;
- Kitunguu 1;
- viungo vya kuonja: pilipili nyeusi pilipili
- viungo vyote
- karafuu
- mdalasini
- tangawizi
- marjoram
- Jani la Bay;
- sukari na chumvi.
Maagizo
Hatua ya 1
Andaa mboga zako. Chambua kitunguu na ukate laini. Kusaga vitunguu na chumvi. Chambua na chaga karoti. Kata nyanya vipande vipande. Mimina mafuta kwenye sufuria na kuongeza vitunguu, karoti na vitunguu. Pika kwa dakika 2-3, kisha ongeza samaki kadhaa na chemsha hadi vitunguu vitakapokuwa laini. Ongeza puree ya nyanya, chumvi, pilipili na jani la bay na upike kila kitu pamoja kwa dakika nyingine 5. Unaweza kuongeza siki laini kwenye mchanganyiko wa mboga badala ya mchuzi ili kuhalalisha jina "marinade".
Hatua ya 2
Andaa pike yako. Safi, bila utumbo, mapezi, kichwa na mkia. Suuza samaki na ukate sehemu. Sugua na chumvi na ukae kwa dakika 15. Wakati huu, samaki watatoa kioevu kupita kiasi. Futa, halafu kuna chaguzi mbili za kuchukua hatua. Baadhi ya akina mama wa nyumbani hukaanga pike. Ingiza vipande vya samaki kwenye unga au makombo ya mkate na kahawia kwenye mafuta moto hadi kitoweke. Lakini pike inageuka kuwa sio kitamu kidogo ikiwa unafanya bila kukaanga. Katika kesi hii, weka vipande kwenye sufuria ya kukausha au karatasi ya kuoka, mimina juu ya mchuzi unaosababishwa. Weka mduara wa nyanya kwenye kila kipande. Mama wengine wa nyumbani hufunika mchanganyiko wa mboga na mayonesi.
Hatua ya 3
Preheat oven hadi digrii 200. Bika pike ndani yake kwa dakika 20. Unaweza pia kupika kwenye microwave au vifaa vingine vya jikoni, kwa mfano, katika kiingilio cha hewa. Ikiwa una mchuzi mzito wa mboga na unaruhusu samaki na chumvi kukaa kabla ya kupika, basi hakutakuwa na kioevu cha ziada kwenye sahani iliyooka. Vinginevyo, toa pike kwenye bakuli au bakuli. Koroa kila mmoja akihudumia kwenye sahani na mimea iliyokatwa vizuri.
Hatua ya 4
Kuna kichocheo cha pickling pike bila usindikaji moto. Ondoa vipande vya samaki kutoka kwenye ngozi na ukate vipande vidogo vya kutosha, nene 2 cm. Andaa marinade. Chemsha maji na viungo kwenye sufuria, chemsha kwa dakika 5. Friji na ongeza kiini cha siki. Ingiza vipande vya pike kwenye marinade iliyoundwa na uondoke kwa masaa 2 kwa joto la kawaida. Kisha uweke kwenye jokofu kwa masaa 10. Baada ya hapo, futa marinade, nyunyiza pike na pete za kitunguu na funika na mafuta ya mboga. Acha pombe zaidi. Baada ya masaa 2, pike iko tayari.
