Kuna idadi kubwa ya mapishi ya kupika kondoo. Njia moja rahisi ni kupika nyama na siki ya divai.
Viungo:
- Mwana-Kondoo (mguu wa mwana-kondoo mchanga ni bora);
- Cherry plum kijani - kilo 0.5;
- Maharagwe ya kijani - 400-450 g;
- 1/2 tsp adjika;
- 1 ganda la pilipili kijani;
- Glasi 0.5 za divai nyeupe (bila rangi nyekundu);
- Kijani - cilantro na bizari;
- 3 karafuu ya vitunguu;
- Chumvi.
Maandalizi:
- Andaa nyama. Inapaswa kuondolewa kutoka mifupa. Wakati huo huo, haupaswi kutupa mifupa, kwa sababu itafanya mchuzi wa kushangaza kwa supu. Mafuta yote lazima yaondolewe kutoka kwa nyama iliyokatwa.
- Kisha unapaswa kuandaa chombo ambacho sahani itatayarishwa. Ili kufanya hivyo, unaweza kutumia sufuria, gosyatnitsa, tagine, kataplan na hata sufuria ya chuma. Jambo kuu ni kuzingatia ukweli kwamba chombo kinapaswa kufungwa sana na kifuniko.
- Ifuatayo, unahitaji kufanya utayarishaji wa maharagwe. Ili kufanya hivyo, shina lazima iondolewe kutoka kwa maganda. Kisha wanahitaji kusafishwa katika maji safi (bora zaidi ya yote) na kuweka kwenye colander ili kioevu kiwe glasi kabisa.
- Kuandaa wiki haitachukua muda wako mwingi. Inahitaji kuoshwa vizuri na kuvunjika kwa mkono katika sehemu kubwa.
- Baada ya hapo, maharagwe ya kijani kibichi yanapaswa kuwekwa chini ya chombo unachochagua. Mboga iliyoandaliwa imewekwa juu yake na kila kitu ni chumvi. Halafu safu inayofuata ni pilipili na plamu ya cherry, ambayo lazima pia kusafishwa kwanza. Vipande vya mwana-kondoo lazima vifutwe na chumvi.
- Wacha tuanze kutengeneza mchuzi wa divai ya moto. Ili kufanya hivyo, kiasi kinachohitajika cha pilipili lazima kichanganyike na divai. Mchanganyiko unaosababishwa hutiwa juu ya nyama. Baada ya hapo, chombo kimefungwa sana na kuweka moto (inapaswa kuwa ya kati). Tafadhali kumbuka kuwa hakuna maji, mafuta au mafuta yaliyoongezwa kwenye sahani. Inatokea kwamba nyama imepikwa kwenye juisi yake mwenyewe, ndiyo sababu inapata ladha ya kweli ya kimungu. Vipande vya kondoo huyeyuka tu kinywani mwako.
- Baada ya dakika 60, sahani inaweza kuondolewa kutoka kwa moto. Baada ya kuondoa kifuniko, tunapendekeza kumwaga divai nyeupe kidogo juu ya nyama.
