Artichoke inaonekana kama mbegu kubwa za kijani. Kuwaangalia, wengi hutembea, bila kujua nini cha kufanya na mmea huu, ingawa artichoke ni maarufu sana katika nchi za Mediterania.
Artichokes imethaminiwa tangu zamani - huko Ugiriki na Roma ya Kale hazizingatiwi tu kitamu, bali pia ni aphrodisiac yenye nguvu. Baadaye, artichokes ilikuja Ufaransa na walipenda sana wataalam wa upishi, shukrani ambao mmea huu ulipata umaarufu katika nchi zingine.
Artichoke: mali
Artichoke ina ladha ya kupendeza sana na muundo wa usawa na virutubisho vingi. Artichoke inajumuisha maji, protini, wanga, na kiwango kidogo cha mafuta. Inayo vitamini B, K, A, C, E, pamoja na madini na kufuatilia vitu - sodiamu, magnesiamu, chuma, manganese, zinki, seleniamu, shaba, potasiamu na fosforasi.
Dutu muhimu zaidi ni inulin na cynarin. Ya kwanza huongeza idadi ya bakteria yenye faida ndani ya matumbo na hupunguza sukari ya damu, wakati ya pili inaboresha mzunguko wa ubongo.
Uwepo wa artichokes kwenye lishe inaboresha utendaji wa ubongo, hupunguza asidi ya tumbo na inaboresha digestion.
Artichoks inapaswa kuwepo kwenye lishe, kwani zina kiwango cha chini cha kalori, lakini mwili hupokea vitu vingi muhimu.
Artichokes: ubadilishaji
Artichokes inapaswa kutumika kwa tahadhari kwa wale ambao wana shida zifuatazo za kiafya:
- gastritis na asidi ya chini;
- magonjwa ya ini na njia ya biliary;
- ugonjwa wa figo katika awamu ya papo hapo;
- shinikizo la damu.
Jinsi ya kuchagua artichoke
Artichokes haipaswi kuwa na matangazo ya hudhurungi, inapaswa kuwa sare ya kijani kwa rangi. Ukubwa wa mmea unaweza kuwa chochote, lakini muundo wa artichoke haipaswi kuwa kavu au ya kutisha.
