Kata ya Kifaransa ni kipande cha nyama kilichopikwa kwenye mfupa. Inaweza kutengenezwa kutoka nyama ya nguruwe, nyama ya nguruwe, kuku na hata samaki. Tunaita sahani hii "chops". Kwa watu wa Soviet na Urusi, cutlet ni mpira wa nyama uliyo na umbo la mviringo uliotengenezwa kutoka kwa nyama ya kusaga. Kuna tofauti katika muundo na njia ya kupikia cutlets - baada ya yote, wapishi wote wana hila na hila zao, lakini tutapika vipande vya nyama vya kusaga vya kupendeza.
Ni muhimu
- - mafuta ya mboga kwa kukaranga;
- - haradali ya moto - 1 tsp;
- - yai - kipande 1;
- - jani la bay - 1 pc;
- - kitunguu - kipande 1;
- - nyeupe nyeupe stale - 1 pc;
- - nyama iliyokatwa - 750 g;
- - pilipili na chumvi;
- - wachache wa mimea safi (parsley, rosemary, thyme);
- - Rosemary kwa mapambo.
Maagizo
Hatua ya 1
Loweka mkate katika maji ya joto. Weka nyama ya kusaga iliyotengenezwa nyumbani kwenye bakuli. Chambua vitunguu na vitunguu. Chop laini na chemsha kwenye sufuria ya kukausha hadi iwe wazi, pamoja na majani ya bay na mafuta ya mboga.
Hatua ya 2
Ondoa jani la bay na ongeza vitunguu na vitunguu kwenye nyama iliyokatwa. Punguza kifungu kilichowekwa vizuri na uikate ndani ya nyama iliyokatwa. Pia ongeza mimea iliyokatwa vizuri, haradali, yai, pilipili na chumvi. Changanya viungo vyote vizuri na nyama iliyokatwa.
Hatua ya 3
Fanya mipira midogo na mikono yenye mvua, bonyeza kwa pande zote mbili. Joto vijiko 4 vya mafuta ya mboga kwenye skillet isiyo na fimbo.
Hatua ya 4
Ifuatayo, kaanga patties ya nyama iliyokatwa hadi hudhurungi ya dhahabu. Kaanga yao kwa muda usiozidi dakika 10. Kutumikia sahani na, kwa mfano, mchele. Unaweza kupamba cutlets na rosemary ikiwa unataka.
