Shina maridadi ya kijani ya vitunguu, ambayo mara nyingi huitwa "mishale", ni nyongeza nzuri ya ladha kwa sahani nyingi. Unaweza kuzitumia badala ya karafuu za vitunguu kwa harufu ngumu zaidi na nyembamba na ladha. Pia kuna sahani kadhaa za Asia ambazo huongeza shina za vitunguu na mapishi kadhaa ya kitoweo, michuzi, mizabibu na kueneza sandwich.
Ni muhimu
-
- shina mchanga wa vitunguu;
- visu vikali;
- siki;
- chumvi
- pilipili;
- juisi ya limao;
- mafuta ya mboga.
Maagizo
Hatua ya 1
Shina la kwanza tu la vitunguu linafaa kwa chakula. Kama kanuni, hizi ni "mishale" ya chemchemi, kwani vitunguu hupandwa mara nyingi wakati huu wa mwaka. Kufikia majira ya joto, shina huwa mbaya, zenye uchungu na ladha kali. Kabla ya kupika, punguza mishale na maji ya moto, paka kavu na taulo za karatasi na ukate vipande vidogo.
Hatua ya 2
Unaweza kukausha shina zilizokatwa. Ili kufanya hivyo, inatosha kueneza kwenye karatasi ya kuoka na kuondoka kwa siku kadhaa mahali pakavu, jua, na hewa safi. Shina kavu huwekwa kwenye chombo kisichopitisha hewa na kuhifadhiwa kwenye kabati la mboga.
Hatua ya 3
Shina safi au kavu huongezwa kwenye sahani zote ambapo karafuu za vitunguu zinafaa. Imewekwa ama kwenye mafuta moto kabla ya viungo kuu, ikiwa unaandaa kupika au kaanga, au baada ya viungo vyote kwenye maji ya moto, ikiwa unapika kitu. Shina za vitunguu, zilizowekwa mwanzoni mwa kupikia, toa sahani harufu nzuri ya vitunguu na ladha tamu kidogo. "Mishale" iliyoongezwa mwishoni kabisa inaweza kusababisha ukweli kwamba ladha ya chakula itakuwa mbaya.
Hatua ya 4
Jaribu kubadilisha mimea kwenye pesto na shina za vitunguu kwa ladha safi na ya asili. Ongeza "mishale" iliyokatwa kwa cream ya siki na supu tajiri za msimu, dumplings na sahani sawa nayo. Unganisha mimea na basil iliyokatwa, oregano, pilipili na chumvi, ongeza mafuta na msimu na saladi ya mboga.
Hatua ya 5
Weka shina mchanga wa vitunguu kwenye siki ya apple cider au siki ya meza na uondoke mahali pa joto na giza kwa wiki kadhaa. Utakuwa na siki ya vitunguu ambayo inaweza kutumika katika kachumbari na mavazi ya saladi.
Hatua ya 6
Sahani ya kitunguu saumu inaweza kutayarishwa kwa kukaanga shina kwenye mafuta moto juu ya moto mkali kwa dakika 2. Kisha punguza moto hadi kati, mimina maji ya limao mapya kwenye vitunguu saumu, chaga chumvi na pilipili na upike "mishale" mpaka iwe wazi na laini.
