Katika vyakula vya Wajerumani, mboga anuwai, nyama na bidhaa za nyama hutumiwa kuandaa sahani. Casserole ya mtindo wa Hamburg inaweza kuhusishwa na kozi maridadi zaidi ya pili, viungo kuu ni mboga na minofu ya sill.
Ili kuandaa sahani ya casserole ya mtindo wa Hamburg utahitaji:
- viazi
- herring (minofu)
- kitunguu kijani
- karoti
- vitunguu vya balbu
- siagi
- mikate
- chumvi
mchanganyiko wa kuoka:
- krimu iliyoganda
- mayonesi
Teknolojia ya kupikia:
Vitunguu vya kijani vinapaswa kuoshwa, kung'olewa kwa manyoya kavu na kung'olewa vizuri. Osha karoti, ganda na ukate vipande vipande, ondoa ganda kutoka kwa kitunguu na ukate pete.
Ili kuandaa sahani hii, ni bora kutumia sill yenye chumvi kidogo. Ikiwa chumvi tu inapatikana, basi loweka. Kwa hili: sill inapaswa kumwagika na maziwa au maji (kwa kilo 1 ya samaki 250 ml ya kioevu) na kuwekwa kwenye jokofu kwa angalau masaa 3.
Herring iliyoandaliwa inapaswa kukatwa kwenye cubes ndogo au cubes kubwa.
Pasha siagi kwenye sufuria na kaanga vitunguu ndani yake.
Osha na kung'oa viazi, kisha ukate vipande vipande 3 mm nene.
Ni bora kupika sahani hii kwenye sahani ya kauri, lakini ikiwa moja haipatikani, basi unaweza kutumia sahani yoyote kwa kuoka. Chombo kilichoandaliwa lazima kiwe mafuta na siagi.
Bidhaa lazima zibandikwe kwa matabaka kwa mpangilio maalum. Mlolongo wa mboga ni kama ifuatavyo: viazi, karoti, vitunguu kijani, vitunguu, sill, viazi tena na karoti. Kila safu ya mboga inapaswa kuwa na chumvi. Ili kuandaa mchanganyiko wa kuoka, changanya mayonnaise na cream ya sour. Bidhaa zilizopangwa hutiwa na mchanganyiko na kuwekwa kwenye oveni iliyowaka moto hadi nyuzi 180 Celsius. Oka hadi hudhurungi ya dhahabu kwa saa 1. Kutumikia kupambwa na mimea.
