Sahani hii ina mizizi ya zamani ya Kirusi. Ilifanywa na bibi-bibi zetu, wakiteseka kwenye oveni usiku kucha. Nyama ni ladha sana kwamba inayeyuka tu kinywani mwako. Katika oveni, huwezi kupika nyama iliyooka katika unga kama hii kwa Kirusi. Nyama inakuwa laini sana baada ya kulala kwenye jokofu mara moja. Ili kuizuia kuwa kavu sana, inapaswa kushoto kati nadra.
Ni muhimu
- Kwa mtihani:
- - unga - glasi 4;
- - maji - glasi 2;
- - mafuta ya mboga - vijiko 10;
- - chumvi - 2 tsp;
- - sukari - 2 tsp;
- - chachu - 1 tsp
- Kwa sahani:
- - mafuta kwa kukaranga;
- - viungo;
- - chumvi;
- - kitunguu;
- - mafuta ya nguruwe;
- - massa ya mguu wa nyuma - 2 kg.
Maagizo
Hatua ya 1
Kata mafuta ya nguruwe kwa vipande virefu. Upana na unene inapaswa kuwa 5 mm. Ingiza kwenye viungo na chumvi. Zisambaze ili vipande viwe sawa, weka kwenye freezer kwa dakika 15.
Hatua ya 2
Tumia kisu nyembamba kutoboa kupitia nyama kando ya nafaka. Ingiza bacon iliyohifadhiwa kidogo ndani ya punctures. Kata ncha za vipande vya bakoni kwa umbali wa cm 1.5 kutoka kwa nyama.
Hatua ya 3
Chop kitunguu vizuri, changanya na viungo. Usiongeze chumvi. Ingiza nyama kwenye kitunguu kilichonunuliwa, uhamishe kwenye bakuli ndogo au begi la plastiki, na uweke kwenye jokofu mara moja.
Hatua ya 4
Andaa unga mgumu na uikunjike kwenye safu kubwa ya kutosha kufunika nyama kabisa. Unene wa safu inapaswa kuwa angalau sentimita.
Hatua ya 5
Chambua kabisa nyama iliyosafishwa kutoka kwa vitunguu, paka kavu na taulo za karatasi.
Hatua ya 6
Joto mafuta kwenye skillet kubwa. Kaanga nyama pande zote ili kuunda ukoko. Shikilia vipande nyembamba katika nafasi ya kusimama, ukikaanga kutoka pande.
Hatua ya 7
Nyunyiza nyama iliyokaangwa na chumvi nzuri ikiwa inataka. Weka nyama kwenye unga, kukusanya unga hapo juu, ukisisitiza dhidi ya uso wa nyama.
Hatua ya 8
Kata unga wa ziada, piga juu na yai. Weka kwenye oveni iliyowaka moto hadi 220oC na uoka unga hapo hadi hudhurungi. Ifuatayo, funika nyama na karatasi iliyokunjwa katikati, punguza joto hadi 180oC na uoka hadi zabuni.
Hatua ya 9
Amua jinsi unavyotaka kuoka nyama yako ya nyama. Ikiwa unahitaji kuchoma kati, dakika 25 kwa g 500 zitatosha. Kwa kuchoma kamili, unahitaji kuoka kwa dakika 35 kwa 500 g.
Hatua ya 10
Hamisha choma iliyopikwa kwenye sinia, funika na sahani kubwa juu, au kaza na foil na kitambaa juu. Acha nyama iliyooka katika unga wa mitindo ya Kirusi kwa dakika 30. Kata sahani iliyokamilishwa vipande vipande pamoja na unga na utumie kama sahani ya kujitegemea pamoja na maziwa au kefir.
