Kulikuwa na upepo kidogo katika chemchemi na matango ya kwanza ya chafu na kitunguu kijani kilionekana, kwa hivyo nataka kupika okroshka mara moja. Katika Urusi, mara nyingi hufanywa kwenye kvass, kwa hivyo italazimika kuwa na wasiwasi mapema juu ya kutengeneza au kununua mwenyewe. Ukweli, na kvass iliyonunuliwa dukani, okroshka inageuka kuwa tamu. Okroshka kwenye kefir ni jambo lingine kabisa! Baada ya yote, bidhaa hii ya maziwa iliyochomwa inapatikana kila wakati kwenye duka la mboga.
Kefir okroshka ni toleo la Asia ya Kati. Huko, kwa utayarishaji wake, huchukua maziwa ya asili yaliyotengenezwa nyumbani kwenye bazaar. Lakini kefir ya kawaida pia inafaa kabisa. Mtu yeyote ambaye amewahi kuonja okroshka kwenye kefir hakuna uwezekano wa kutaka kuifanya kwenye kvass katika siku zijazo. Faida kuu ya mapishi kwa kutumia kefir ni kwamba ladha ni tajiri. Viungo vingine vyote ni sawa na katika okroshka ya kawaida: kitunguu, bizari, viazi zilizopikwa, mayai, tango safi, nyama na soseji.
Vitunguu vya kijani vilivyokatwa hupendekezwa kupaka chumvi na mikono yako, au kumwaga juu yao. Kisha mboga zingine zote na sausage hukatwa kwa mpangilio wa nasibu. Nusu ya viazi inapaswa kung'olewa kwa njia ya kawaida, na nusu ya viazi inapaswa kung'olewa. Ikiwa kuna figili, uwepo wake unakaribishwa. Lakini unaweza kufanya bila hiyo. Ili kufanya misa ya mboga kwa okroshka iwe laini zaidi na yenye usawa, viazi, matango, radishes hupigwa kwenye grater iliyosababishwa.
Ili kutengeneza lita 2.5 za okroshka, lita 0.5 za mafuta ya kefir 2.5% yatatosha. Maji yaliyopozwa ya kuchemsha huongezwa ndani yake, karibu nusu ya kiasi cha kefir. Kweli, idadi hii ni ya masharti. Ikiwa unapenda kuwa mzito, basi huwezi kuongeza kiwango cha kefir, lakini ongeza vijiko kadhaa vya cream ya sour. Inabaki kwa chumvi na pilipili ili kuonja na okroshka kwenye kefir iko tayari.
