Kwa wale ambao wanafunga, wako kwenye lishe, au hawatumii bidhaa za nyama, kichocheo hiki ni kamili.
Ili kuandaa pilaf, tunahitaji:
- Vikombe 2 vya mchele
- 50 gr. zabibu nyeupe
- 100 g zabibu nyeusi
- Vitunguu 3 vya kati,
- 200 gr. karoti,
- Pilipili 1 ya kengele,
- 3 karafuu ya vitunguu,
- barberry kavu,
- pilipili nyeusi iliyokatwa
- 100 g mafuta ya mboga
- chumvi,
- bizari na iliki.
Njia ya kupikia
Tunachukua mchele, tunaosha angalau mara 5. Tunatatua zabibu na barberi zilizokaushwa, toa matunda mabaya na kuyaosha vizuri. Chambua na ukate kitunguu kando ya kitunguu. Osha karoti, chambua na ukate vipande vikubwa. Tunaosha pilipili ya kengele tamu, safisha mbegu na ukate vipande vidogo. Tunatakasa vitunguu. Tunaosha na kukausha bizari na iliki. Chemsha maji kwenye sufuria tofauti. Pasha mafuta ya mboga kwenye sufuria, weka kitunguu kilichokatwa hapo na kaanga, ukichochea mara nyingi.
Wakati kitunguu kimegeuka hudhurungi, weka karoti zote, koroga na kaanga. Changanya mchele na zabibu na barberry, mimina safu hata kwenye vitunguu na karoti, chumvi, weka karafuu ya vitunguu kwenye mchele, pilipili kidogo na umimina kwa uangalifu maji ya moto. Maji yanapaswa kufunika mchele kwa sentimita 2. Funga kifuniko na chemsha mpaka mchuzi umeisha kutoka juu. Baada ya hayo, weka bizari na wiki ya parsley, fanya moto mdogo na mvuke kwa dakika 20-25. Pilaf yetu iko tayari.
