Kwa chakula cha mchana, chakula kinapaswa kuwa cha moyo na kitamu. Supu kawaida ni sahani kuu. Chakula chenye virutubisho kioevu ni cha afya sana, kwa hivyo supu hiyo inaweza kutayarishwa kila siku kwa kuiongeza na kozi kuu kadhaa na sahani za pembeni.
Sheria za kupikia supu
Sio bure kwamba gourmets nyingi zinaamini kuwa chakula cha mchana bila supu sio chakula cha mchana. Supu ni lazima kwa watu wazima na watoto. Supu za haraka sana hufanywa na mboga. Ikiwa unataka kutengeneza supu ya nyama, chunga mchuzi siku moja kabla. Basi haitachukua muda mwingi kuiandaa pia. Unahitaji tu kuongeza mboga iliyokatwa kwenye supu na kuiletea chemsha. Hakikisha kaanga karoti, vitunguu, celery, beets kwenye sufuria na mafuta kabla ya kuongeza supu. Piga viazi na uongeze mwisho.
Ikiwa hakuna mchuzi, lakini kuna nyama au kuku, kata kila kitu vipande vidogo na upike supu bila mchuzi. Chemsha nyama kwanza; hii itachukua kama dakika 30. Wakati huu, chambua mboga na ukate na kaanga ikiwa ni lazima. Wakati nyama imepikwa, unaweza kuongeza mboga kwenye supu. Rekebisha jiko ili supu ipike pole pole badala ya kuchemka kila wakati.
Unaweza kutengeneza supu ya mboga (hakuna nyama). Itakuwa sahihi zaidi katika msimu wa joto. Kwa kupikia utahitaji: beets za kati, nusu ya kichwa cha kabichi, karoti mbili, viazi tatu, vijiko viwili vya kuweka nyanya, vijiko viwili vya mafuta ya mboga, chumvi na viungo ili kuonja. Kwanza, kata au kata karoti, beets, kabichi. Kisha kaanga karoti na beets kwenye skillet kwenye mafuta ya alizeti. Weka mchanganyiko kwenye sufuria, ongeza nyanya ya nyanya na chemsha. Kisha mimina maji kwenye sufuria kwa ukingo. Supu inapochemka, ongeza viazi na kabichi na punguza moto. Supu iko tayari wakati viazi vimechemshwa. Kutumikia pamoja na mimea safi.
Kwa wastani, supu inachukua dakika 45 kupika. Walakini, kumbuka kuwa supu sio seti ya viungo vilivyopikwa, lazima iingizwe vizuri.
Ili kuandaa supu ya viazi kitamu sana kwenye mchuzi wa nyama, utahitaji: gramu 800 za viazi, gramu 100 za viungo (mizizi), gramu 100 za vitunguu, gramu 500 za nyama, vijiko viwili vya mafuta ya mboga. Kwanza, kupika mchuzi wa nyama kwa kutumia teknolojia hapa chini. Kisha ganda vitunguu, mizizi, kata vipande na kaanga kwenye mafuta. Kata viazi ndani ya cubes na uziweke pamoja na vitunguu vya kukaanga kwenye mchuzi wa kuchemsha. Ongeza chumvi na jani la bay. Kupika supu kwa dakika nyingine 25-30. Pamba na bizari au iliki wakati wa kutumikia.
Supu ya supu
Unaweza kuandaa mchuzi wa ulimwengu wote jioni, na asubuhi unaweza kufikiria juu ya aina gani ya supu unayoweza kutengeneza. Chagua nyama kwa uangalifu kwa mchuzi. Nyama ya ng'ombe wachanga ni ya juisi, laini na nyembamba, tofauti na nyama ya wanyama wakubwa. Kwa kuongezea, nyama changa hupikwa haraka sana. Kwa mchuzi, wataalamu wa lishe wanashauri kupika nyama nzima: hauitaji kuikata vipande vipande. Wakati wa mchakato wa kupikia, kipande cha nyama hutoa juisi pole pole, na mchuzi unakuwa kitamu, tajiri na uwazi. Ikiwa unachemsha mchuzi wa kuku, ngozi au supu itakuwa na mafuta sana. Chukua maji safi na yaliyochujwa. Inapendeza pia kuwa laini, kwani nyama haitaweza kutoa juisi zote kwenye maji ngumu. Kwa kiwango cha maji, uwiano wa jadi ni lita 2-3 za maji kwa kilo ya nyama.
Kwa hivyo, mimina maji baridi juu ya nyama na uweke moto. Kwa kadri unapopika mchuzi, ndivyo kioevu zaidi hupuka kutoka humo. Kwa hivyo panga mapema juu ya kiwango cha maji unayohitaji. Ni bora kumwaga kioevu kidogo kuliko kuiongezea baadaye. Baada ya yote, hii haitaathiri ladha ya mchuzi kuwa bora. Kwanza, kupika mchuzi na kifuniko wazi. Maji yanapo chemsha, toa kifuniko na endelea kupika nyama kwa moto wa wastani. Ikiwa kifuniko hakijaondolewa, maji ya kuyeyuka yatatiririka tena kwenye mchuzi kutoka kwenye kifuniko na kuharibu ladha yake. Ondoa povu na kijiko kilichopangwa kama inavyoonekana. Ongeza mboga na viungo kwenye mchuzi dakika 30 kabla ya kuzima jiko. Fry karoti, vitunguu, celery, turnips kwenye sufuria. Angalia utayari wa nyama na kisu: itaingia kwenye bidhaa iliyopikwa bila juhudi. Ikiwa nyama inahitajika kwa sahani nyingine, ondoa na uitenganishe na mfupa. Kisha endelea kupika mchuzi na mifupa tu. Baada ya kumalizika kwa kupikia, shika mchuzi kupitia ungo mzuri ili mifupa midogo isiingie kwenye supu hapo baadaye. Tupa mboga na mifupa. Kozi ya kwanza yenye kunukia iko tayari.
