Shayiri ya lulu ni nafaka isiyo ya kawaida. Ni kitamu, lishe na nzuri kwa wakati mmoja, kwa sababu haikuwa bure kwamba katika siku za zamani iliitwa "lulu". Shayiri ya lulu inaweza kutumika kutengeneza sio tu zabuni, "chini" uji, lakini pia ni maridadi, risotto yenye laini, ingawa katika kesi hii haitakuwa na jina zuri - perlotto.
Ni muhimu
- - glasi 1 ya shayiri ya lulu;
- - ½ vitunguu;
- - 2 karafuu ya vitunguu;
- - Vijiko 2 vya mafuta;
- - ½ glasi ya divai nyeupe kavu;
- - glasi 3 za mchuzi wa mboga;
- - ½ kikombe cha uyoga wa porcini kavu;
- - glasi 1 ya maji ya moto;
- - 200 g ya champignon;
- - matawi 2 ya thyme.
Maagizo
Hatua ya 1
Loweka uyoga kavu wa porcini kwenye glasi moja ya maji ya moto, acha kwa dakika 20. Futa infusion kwenye bakuli tofauti, itapunguza wazungu kidogo na ukate vipande.
Hatua ya 2
Unganisha hisa ya mboga na kuingizwa kwa uyoga kwenye sufuria ndogo, chemsha, na uweke joto wakati wote unapopika perlotto.
Hatua ya 3
Chambua vitunguu na vitunguu. Kata vitunguu ndani ya pete za nusu. Katika sufuria iliyo na chini nzito, pasha kijiko moja cha mafuta ya mboga na kaanga vitunguu ndani yake hadi hudhurungi ya dhahabu, ongeza vitunguu na kaanga kwa dakika nyingine 2-3. Mimina ndani ya shayiri iliyooshwa na kavu, koroga hadi nafaka nzima ifunikwe na filamu nyembamba ya mafuta.
Hatua ya 4
Ongeza divai nyeupe, uyoga wa porcini na majani ya thyme kwa shayiri na mboga. Kupika, kuchochea mara kwa mara, hadi divai iingie. Mimina kwenye bakuli moja ya mchuzi na subiri hadi iwe uvukizi pia. Ongeza kioevu kila wakati ile ya awali inapokwisha. Pika perlotto kwa muda wa dakika 30.
Hatua ya 5
Wakati nafaka inachemka, futa uyoga na kitambaa cha uchafu kidogo. Kata vipande nyembamba na kaanga kwenye skillet kavu hadi kioevu kioeuke, ongeza mafuta iliyobaki na kaanga hadi hudhurungi ya dhahabu.
Hatua ya 6
Weka perlotto iliyokamilishwa kwenye sahani, pamba na uyoga wa kukaanga na thyme safi.
