Hakuna mtu hata mmoja ambaye angefanya bila mboga. Viazi, kabichi, karoti, beets, nyanya, zukini, mbilingani … Inaonekana kwamba sisi sote tunajua juu ya mboga zinazokua kwenye vitanda vyetu. Lakini sio kila mtu anajua jinsi ya kuhifadhi virutubishi muhimu ambavyo mboga ni tajiri sana.
Kutoka bustani hadi meza
Mboga ni matajiri katika vitamini C, asidi ya phiolic, na ina idadi kubwa ya nyuzi za nyuzi (nyuzi). Kwa kuongezea, chanzo cha beta-carotene na vitamini C katika lishe yetu ni kijani kibichi na mboga nyekundu-machungwa. Lakini, kwa bahati mbaya, mboga huanza kupoteza mali zao za faida mara tu baada ya kuvunwa - hata ikiwa imehifadhiwa kwa usahihi.
Kwa hivyo, baada ya kuleta nyumbani, jaribu kula haraka iwezekanavyo, usiihifadhi kwa muda mrefu. Mboga ambayo inaweza kuliwa mbichi inapaswa kuliwa mbichi. Zinachochea utengenezaji wa juisi ya tumbo na enzymes nyingi za kumengenya, na zile za kuchemsha zina athari nzuri kwa tumbo ikiwa magonjwa ya njia ya kumengenya.
Mbinu za usindikaji
Njia sahihi zaidi ya kupikia mboga ni kuanika. Inasaidia kuhifadhi vitamini na madini mengi.
Blanching - inapokanzwa chakula kwa muda mfupi ndani ya maji au mvuke - ni njia nyingine ya kupika mboga kusaidia kuhifadhi thamani yao ya lishe. Blanching zabuni matunda mchanga. Inatosha kutumbukiza matunda kwa maji ya moto kwa dakika kadhaa ili wapike, lakini wabaki safi na wenye kupendeza.
Sasa kupika mboga kwenye juisi yao wenyewe kwenye duka la kupikia ni maarufu sana. Mboga iliyopikwa kwenye duka kubwa ya chakula pia huhifadhi mali zao za faida na haichemki, hata ikiwa imechomwa kwa masaa 4.
Mboga iliyooka. Kuna maelfu ya mapishi kwa utayarishaji wao. Unaweza kuioka nzima, kwenye foil, ikaze, upike casseroles, matiti na sahani zingine za kupendeza kutoka kwao, na wakati huo huo umuhimu wa mboga huhifadhiwa.
