Samaki yaliyokaushwa na lozi yanaweza kuitwa jina zuri la Kifaransa la upishi la Amandine, ambalo linamaanisha "kupikwa au kupambwa na mlozi." Kwa kuwa mafuriko ya mlozi hukaangwa haraka sana hadi kupikwa, ni samaki tu nyembamba, wasio na ngozi, ndio wanaofaa kwa mapishi haya. Unaweza kutumia minofu ya samaki kama trout, lax, tilapia, halibut, whitefish, au flounder.
Ni muhimu
-
- Vijiko 2 vya unga
- Salt kijiko chumvi
- ¼ kijiko pilipili nyeusi
- 2 mayai ya kati
- Gramu 750 za minofu ya samaki
- Kikombe 1 cha mlozi
- Gramu 50 za ghee
- Pan
- Bakuli tatu pana
- Spatula pana ya upishi
Maagizo
Hatua ya 1
Andaa bakuli tatu.
Mimina unga kwanza.
Katika pili, piga mayai na chumvi na pilipili.
Mimina flakes za mlozi ndani ya tatu.
Hatua ya 2
Ingiza kila kipande cha minofu mfululizo katika unga, toa ziada na chaga kwenye mchanganyiko wa yai, kisha chaga upande mmoja na mwingine kwenye mlozi. Bonyeza samaki kidogo ili kusaidia milozi ya mlozi kushikamana na minofu.
Hatua ya 3
Sunguka siagi kwenye skillet. Kichocheo hiki hutumia ghee kwa sababu pia hupa sahani ladha nyepesi ya lishe. Ikiwa hauna ghee mkononi, unaweza kuibadilisha na mafuta.
Hatua ya 4
Kaanga samaki waliokaangwa kwa upande mmoja kwa dakika 3 hadi 5, kwa upole ugeuke na spatula pana kwa upande mwingine na kaanga kwa njia ile ile. Angalia kwa uangalifu kuhakikisha kuwa mlozi hubadilika kuwa dhahabu, lakini sio giza.
Hatua ya 5
Unaweza pia kuongeza jibini la Parmesan iliyokunwa kwa mkate huu. Ili kufanya hivyo, unahitaji tu kuichanganya na mlozi.
Hatua ya 6
Kumtumikia samaki aliyepambwa na vipande vya limao na matawi ya iliki au Rosemary.
