Nyama iliyokatwa sio bure ni ya jamii ya akiba muhimu ya kimkakati. Kitoweo kilichotengenezwa na kiwanda kinaweza kuhifadhiwa kwa miaka bila kuharibika. Stew, iliyopikwa nyumbani, haiwezi kujivunia maisha ya rafu ndefu kama vile, nyumbani ni ngumu kuunda hali ngumu ya hii. Lakini itakuwa ladha, hiyo ni kweli.
Ni muhimu
-
- 3-4 kg nguruwe
- Kilo 3-4. nyama ya ng'ombe
- 2 p. maji
- 3 tbsp chumvi
- viungo
Maagizo
Hatua ya 1
Nyama ya nguruwe kwa kitoweo inapaswa kuwa mafuta kabisa. Ili kupunguza gharama ya bidhaa ya mwisho, unaweza kuchukua kichwa cha nguruwe, kuna mafuta ya kutosha na nyama ndani yake. Utaondoa tu juu ya kilo 4 ya massa kutoka kichwa kimoja. Sio lazima pia kuchukua nyama iliyochaguliwa zaidi, chukua nyama ya kawaida isiyo na bonasi, unaweza hata na mishipa.
Hatua ya 2
Kata nyama vipande vipande vya cm 2-3, mafuta kidogo ya nguruwe - cm 1. Weka kila kitu kwenye sufuria, ongeza maji na uweke moto mkali. Usikose wakati wa kuchemsha ili kuondoa povu ambayo imetokea juu ya uso mara moja kabla yake. Mara tu yaliyomo kwenye sufuria chemsha, punguza moto hadi chini, simmer nyama kwa masaa 3-4. Nusu saa kabla ya kupika, ongeza chumvi na viungo kwenye jani la bay - pilipili nyeusi, pilipili nyeusi.
Hatua ya 3
Andaa makopo kwa kitoweo kinachozunguka, ni bora kuchukua ndogo za 500-800 ml. Panua nyama pamoja na mchuzi kwenye mitungi, funika kila mmoja na kifuniko cha chuma, ondoa kitoweo kwenye maji ya moto kwa dakika 20-30.
Hatua ya 4
Ili kuzaa, chukua sufuria kubwa na chini pana, weka kitambaa kilichokunjwa kwenye tabaka kadhaa chini yake, weka mitungi ya nyama kwenye sufuria na ujaze nafasi kati yao na maji ya moto ili iweze kufunika hadi mabega.
Hatua ya 5
Moto chini ya sufuria haipaswi kuwa kubwa sana, inatosha ikiwa maji huwa karibu na kuchemsha. Ondoa mitungi isiyo na kuzaa kutoka kwa maji na koleo shingoni, funga na mashine ya kushona na uifungeni kwa blanketi ili kitoweo kipole polepole. Benki zinaweza kutumwa kwa kuhifadhi kwa siku.
