Classic pilaf ya Uzbek ni maarufu sana nchini Urusi. Sahani inageuka kuwa ya kitamu sana, yenye kuridhisha na ya viungo. Kichocheo cha pilaf cha kawaida ni rahisi sana kuandaa.
Ni muhimu
- - sufuria kwa pilaf;
- - minofu ya nyama 700 g;
- - mafuta ya mboga 1/3 kikombe;
- - vitunguu 2 pcs.;
- - karoti 3 pcs.;
- - chumvi;
- - pilipili nyeusi ya ardhi;
- - paprika ya kijiko 1 kijiko;
- - mbegu za caraway ya ardhini kijiko 1;
- - majani ya bay 3-4;
- - mchele mrefu wa nafaka vikombe 3;
- - 1 kichwa vitunguu;
- - coriander kijiko 1.
Maagizo
Hatua ya 1
Osha nyama ya ng'ombe kabisa, toa filamu na michirizi. Kavu nyama na kitambaa cha karatasi, kisha ukate kwenye cubes 2 cm.
Hatua ya 2
Joto mafuta ya mboga kwenye sufuria na kaanga vipande vya nyama kwa dakika 5-7. Ukoko unapaswa kugeuka dhahabu.
Hatua ya 3
Chambua na ukate kitunguu. Ongeza kwa nyama, kaanga hadi vitunguu vimependeza.
Hatua ya 4
Chambua karoti, osha na kusugua kwenye grater iliyosababishwa. Ongeza kwenye sufuria na chemsha hadi karoti ziwe laini. Kisha ongeza majani ya bay, pilipili, chumvi, paprika na jira.
Hatua ya 5
Ongeza vikombe 2 vya maji ya moto kwenye sufuria na chemsha juu ya moto wa kati kwa dakika 45. Nyama inapaswa kuwa laini na laini.
Hatua ya 6
Suuza mchele kabisa. Mimina mchele na nyama na mboga. Juu na chumvi, usichochee, mimina vikombe 4 vya maji ya moto, chemsha. Kisha chemsha kwa dakika 10 bila kifuniko.
Hatua ya 7
Kata kichwa cha vitunguu katikati. Ingiza nusu ya kichwa cha vitunguu katikati ya mchele, kata upande chini, sio kirefu. Nyunyiza mchele na kijiko 1 cha coriander. Usichochee.
Hatua ya 8
Chemsha mchele chini ya kifuniko kwa dakika 15-20. Kisha toa vitunguu na jani la bay, koroga pilaf na utumie.
