Mayai ya kung'olewa yanaweza kutumiwa kama sahani ya kujitegemea na kuandaa saladi anuwai. Pia ni vitafunio vingi. Inaweza kutumiwa na bia, divai anuwai, pamoja na vinywaji vikali vya vileo. Kwa kuongezea, mayai ya kung'olewa huhifadhiwa kwa muda mrefu - kama siku 25.
Mayai ya tombo ya kung'olewa: kichocheo
Mayai ya tombo ya kung'olewa ni kitamu cha kupendeza ambacho ni kamili kwa meza ya sherehe. Ili kuziandaa, utahitaji viungo vifuatavyo:
- maji - 100-130;
- siki ya matunda ya asili (kwa mfano, divai nyepesi au siki ya apple cider) - 80-100 ml;
- pilipili nyeusi - mbaazi 8;
- viungo vyote - mbaazi 8;
- karafuu - buds 3-4;
- majani ya bay - vipande 4-5;
- tangawizi safi - mizizi 1;
- sukari - 1 tsp;
- vitunguu - 4-5 karafuu;
- chumvi - 2 tsp
Pika mayai yaliyochemshwa kwa bidii kwenye maji yenye chumvi kidogo juu ya moto wa wastani, kisha uiweke kwenye jokofu chini ya maji baridi yanayotiririka. Kata karafuu za vitunguu kwa nusu. Chambua mayai kwa upole na uweke pamoja na vitunguu kwenye bakuli (enamel, glasi, kauri, lakini sio plastiki au aluminium).
Sasa andaa marinade. Baada ya kung'oa mzizi wa tangawizi, ukate vipande vipande au uikate kwenye grater iliyojaa. Changanya maji na siki, ongeza chumvi na sukari. Kuleta kwa chemsha, ongeza tangawizi iliyokatwa na viungo.
Chemsha juu ya moto mdogo kwa muda wa dakika 5, kisha ondoa chombo kutoka kwenye moto na wacha marinade ipoe kidogo. Mimina ndani ya chombo na mayai ili kufunikwa kabisa na kioevu. Funika bakuli au sufuria na kifuniko na jokofu kwa masaa 48.
Jinsi ya kupika mayai ya Mashariki ya Mbali
Unaweza pia kupika mayai ya kung'olewa kwa njia tofauti - kwa mfano, kwa mtindo wa Mashariki ya Mbali. Ili kuziandaa utahitaji:
- mayai ya kuku - vipande 4;
- vitunguu - kipande 1;
- maji - 250 ml;
- mchuzi wa soya wa hali ya juu - vijiko 2;
- vodka nzuri au konjak - 25 ml;
- sukari - gramu 40;
- pilipili nyekundu moto - kipande 1;
- juisi ya chokaa moja;
- vitunguu - karafuu 2;
- majani ya lettuce - vipande kadhaa;
- wiki - matawi machache;
- karafuu, tangawizi safi, viungo vyote, chumvi - kuonja.
Chemsha mayai ya kuchemsha ngumu, baridi kwenye maji baridi, peel. Piga kila yai mara kadhaa na dawa ya meno nene kwenye yolk. Weka mayai kwenye chombo. Kata vitunguu vilivyosafishwa, vitunguu na tangawizi kwa vipande vifupi vifupi na kisu.
Chemsha maji. Punguza moto, ongeza tangawizi, kitunguu, viungo kavu, vodka, 1 tbsp. mchuzi wa soya, chumvi na sukari. Koroga. Weka mayai kwa upole kwenye marinade inayochemka na simmer kwa muda wa dakika 5. Baridi mayai ya kuchemsha kwenye marinade, kata kwa nusu, weka majani ya lettuce.
Sasa andaa mchuzi: changanya juisi ya chokaa na karafuu za kitunguu saumu na kijiko 1 kimoja. mchuzi wa soya. Mimina kila nusu ya yai iliyochwa ndani yake. Pamba vizuri na matawi ya mimea na utumie sahani na saladi ya mboga.
