Uyoga wa maziwa ni uyoga bora kwa kuokota. Walakini, zinafaa kwa kukaanga. Ukweli, ili sahani iliyomalizika iwe tamu, lazima kwanza uondoe juisi ya maziwa katika bidhaa. Hii sio rahisi sana kufanya.
Uyoga wa maziwa yenye chumvi na kung'olewa ni kitamu halisi. Si ngumu kuhifadhi uyoga huu kitamu, ingawa utaratibu huu ni wa muda mwingi. Mbali na kuweka chumvi na kuokota, uyoga wa maziwa pia yanafaa kwa kukaanga, lakini ili sahani iliyomalizika haionyeshi uchungu mwishowe, bidhaa lazima kwanza iingizwe kwa maji kwa siku kadhaa, halafu ichemshwa.
Jinsi ya kukaanga uyoga mweupe wa maziwa na viazi
Kabla ya kuanza kukaanga uyoga, lazima iwe tayari vizuri kwa utaratibu huu. Kwanza unahitaji kusafisha uyoga - toa takataka zote, kisha utenganishe "kofia" kutoka "miguu". Baada ya hapo, uyoga unapaswa kumwagika na maji baridi, kushoto kwa masaa kadhaa (uchafu ambao haukuweza kusafishwa utaondoka), na baada ya muda uliowekwa, badilisha maji safi. Inahitajika kuloweka uyoga wa maziwa ndani ya maji kwa siku mbili, wakati huo maji yanapaswa kubadilishwa angalau mara tano.
Baada ya kuloweka, uyoga lazima achemshwe (hatua ya ziada ya kuondoa juisi ya maziwa). Ili kufanya hivyo, uyoga wa maziwa unapaswa kukatwa, kuwekwa kwenye sufuria, kujazwa na maji baridi yenye chumvi na kuweka moto. Baada ya kuchemsha, chemsha uyoga kwa dakika 30, na baada ya kuondoa kutoka kwa moto, pindua mara moja kwenye colander. Ili kufanya sahani iliyomalizika kuwa ya kitamu na nzuri kwa muonekano, huwezi kuweka viazi na uyoga kwenye sufuria kwa wakati mmoja (unapata uji). Kwanza, unahitaji kukaanga uyoga (hadi dhahabu), tu baada ya hapo unaweza kuongeza viazi, kata vipande mapema, kwa uyoga wa maziwa. Utayari wa sahani inapaswa kuamua na upole wa viazi.
Inafaa kukumbuka kuwa "miguu" ya uyoga, hata baada ya matibabu ya joto, inabaki kuwa kali, kwa hivyo ni bora kuitumia kwa kupika supu, na kuchukua "kofia" tu za kukaanga.
