Uyoga ni moja wapo ya vyakula bora ambavyo vina protini. Mwakilishi wa kushangaza wa familia hii ni uyoga mweupe wa maziwa mweupe.
Uyoga wa maziwa ladha zaidi ni jadi iliyopandwa katika mkoa wa Arkhangelsk na Vologda. Kuna pia mila za zamani zilizohifadhiwa za ukusanyaji na utayarishaji wao.
Kuna aina mbili kuu za makopo ya uyoga mweupe: pickling na pickling.
Uyoga wa maziwa ya kuokota
Kuna aina mbili za chumvi: moto na baridi. Uyoga wa maziwa ladha zaidi hupatikana kwa kuokota baridi. Kwa chumvi kama hiyo, huhifadhi elasticity yao, muundo wa asili wa uyoga mpya, vitamini vyote muhimu na ladha ladha. Chumvi ya moto haina sifa hizi zote, baada ya hapo uyoga ni huru, hupoteza ladha na harufu. Chumvi hii ni maarufu kwa sababu haiitaji muda mrefu, tofauti na baridi.
Unawezaje kujua ni uyoga upi wenye chumvi ulio mbele yako? Kuna njia moja tu: unahitaji kujaribu uyoga. Uyoga wenye chumvi kali utatoa muundo dhaifu, kutokuwepo kwa ladha ya uyoga, ni bora sio kununua uyoga kama huo, haitaongeza harufu na ustadi kwa sahani zako.
Uyoga wa maziwa ya kuokota
Njia nyingine ya kuhifadhi uyoga mweupe wa maziwa ni kuokota. Siki hutumiwa kama kihifadhi katika njia hii, ambayo, kwa kweli, haiboresha ladha ya uyoga, wakati msimamo unabaki katika hali bora.
Jinsi ya kutumia uyoga wa maziwa
Sahani ya kwanza na kuu ya uyoga ni uyoga yenyewe, iliyokatwa kwa ukali, iliyonyunyizwa kidogo na mboga au mafuta na ilitumiwa baridi na vitunguu na mimea. Pia, uyoga mweupe kabisa wa maziwa utasaidia saladi ya mboga. Lakini, labda, ladha yao imefunuliwa kabisa wakati wa kuandaa supu - hodgepodge. Uyoga unapaswa kuongezwa mwishoni kabisa, kabla ya kuondoa supu kutoka kwa moto.
Kwa aina yoyote unayoamua kutumia uyoga mweupe wa maziwa, watakupa ladha na harufu ya kipekee, na kufanya sahani zako sio za kipekee tu, bali pia zenye afya.
