Kwa idadi ya protini, uyoga unaweza kulinganishwa na nyama, ambayo hubadilishwa kikamilifu nao wakati wa kufunga. Uyoga hauna kalori nyingi, lakini wakati huo huo, ina vitamini, amino asidi na madini. Walakini, kwa idadi kubwa, uyoga unaweza kudhuru mwili wa binadamu, kwani haujachakachuliwa vizuri kwa sababu ya yaliyomo ndani ya chitini.
Lishe na vitamini zilizomo kwenye uyoga
Aina tofauti za uyoga hutofautiana kidogo katika muundo wa vitamini na virutubisho. Inaaminika kuwa uyoga wenye chumvi na kavu ni muhimu zaidi, kwani haipatikani na matibabu ya joto, vitamini na virutubisho ndani yake huhifadhiwa kwa idadi kubwa.
Muundo wa virutubisho na vitamini kwenye uyoga:
- vitamini B;
- vitamini C;
- vitamini D;
- vitamini PP;
- vitamini E;
- iodini;
- zinki;
- fosforasi;
- kalsiamu;
- potasiamu;
- chuma;
- lecithini;
- carotene;
- fuatilia vitu;
- protini;
- wanga;
- asidi ya amino;
- mafuta muhimu;
- asidi ya mafuta;
- kiberiti;
- polysaccharides.
Mali muhimu ya uyoga na matumizi yao
Uyoga wa chakula una vitu ambavyo husaidia kupambana na atherosclerosis na kuzuia mwanzo wa saratani. Yaliyomo ya kalori ya chini, ukosefu wa mafuta na idadi kubwa ya protini hukuruhusu kupata haraka uyoga bila kuongeza paundi za ziada. Lakini hii ni ikiwa uyoga haujakaliwa au kukaangwa, kwani haraka hunyonya mafuta yote ambayo yamekaangwa, na hii tayari inaongeza kalori za kutosha.
Watu wengi wanapenda sio kula uyoga tu, bali pia kukusanya. Uyoga unaweza kuonekana sio tu msituni, bali pia kando ya barabara, ikiwa kuna mimea yoyote. Katika kesi hii, unahitaji kupika, ukimwaga maji mara 3.
Kabla ya kupika uyoga, wanahitaji kufutwa kwa kisu, haswa miguu, kwani hujilimbikiza zaidi chitin, ambayo haijamuliwa vizuri na mwili. Na ikiwa uyoga umetiwa chumvi kwa msimu wa baridi, ni bora kuikusanya msituni, mbali na barabara na tasnia hatari. Uyoga kavu haupaswi kununuliwa kutoka kwa watu wa nasibu, unathibitishwa katika duka, vitamini na virutubisho vimehifadhiwa kabisa ndani yao.
Aina yoyote ya uyoga ina ergothioneine, antioxidant asili ambayo hupambana na seli za saratani. Dondoo zenye nguvu kwenye uyoga hupinga migraines, kifua kikuu, vita dhidi ya minyoo, pumu ya bronchial, vidonda vya tumbo, gout na magonjwa mengine.
Uyoga wa Porcini hurekebisha michakato ya kimetaboliki na kuongeza kinga; idadi kubwa ya lecithini iliyo na wao husaidia kupambana na atherosclerosis na magonjwa ya moyo na mishipa.
Uyoga mzuri wa chanterelle ni maarufu sana kwa wachukuaji wa uyoga, kwani ni rahisi kupika - hayana minyoo. Chanterelles huwa na kunyonya vitu vyenye mionzi na hatari kutoka angani, lakini wana kinga kali dhidi ya vitu vyenye madhara, hawakusanyi, lakini pia huondoa kutoka kwa mwili wa mwanadamu.
Champignons zina nyuzi nyingi ambazo zinaboresha mmeng'enyo, zina vitamini nyingi ambazo zina athari nzuri kwa moyo, mfumo wa neva, misuli na ngozi. Mara nyingi hupandwa katika greenhouses ambapo hakuna athari mbaya ya mazingira.
Miongoni mwa mapishi ya dawa za jadi, mtu anaweza kutambua uyoga wa maziwa na kombucha, ambayo, ikiwa sio dawa ya magonjwa yote, ina athari nzuri kwa afya, kwani zina mali ya kuzuia uchochezi.
Katika dawa za jadi, uyoga hutumiwa kutenganisha vitu vinavyotumika kutibu magonjwa. Kutoka kwa uyoga wa kula, kama kofia za maziwa ya zafarani, dawa za kukinga zinapatikana. Dondoo kutoka kwa chanterelles, shukrani kwa ergosterol iliyo ndani yao, ina mali ya antibacterial.
Uharibifu wa uyoga. Wanaweza kuliwa mara ngapi?
Uyoga haipaswi kutumiwa na watoto chini ya miaka 12, wanawake wajawazito na mama wauguzi, na pia watu wanaougua magonjwa ya njia ya utumbo, kongosho na ini.
Watu wazima wenye afya wanashauriwa kula uyoga sio zaidi ya mara 2-3 kwa wiki. Inaweza kupikwa vizuri, kukaanga na kukaushwa uyoga, sahani ya kando kwa kozi kuu, supu za uyoga. Lakini ni ngumu kula uyoga kwa idadi kubwa kwa tumbo na matumbo.
