Siki hutumiwa kuhifadhi bidhaa nyingi, matango ya kung'olewa ni kitamu haswa na nyongeza hii. Walakini, ikiwa utazidisha kwa kiwango cha siki na kumwaga zaidi kuliko inavyotakiwa na mapishi, basi matunda yaliyomalizika yatakuwa machungu sana.
Kuongeza siki kwa marinades kabla ya kutembeza mitungi husaidia kuongeza maisha ya rafu ya marinades. Kwa kuongeza, siki huzuia mawingu ya marinade na ina athari nzuri kwa ladha ya matunda. Walakini, hata ukizidi kidogo na kiongezeo hiki, unaweza kuharibu utunzaji - bidhaa haitaweza kula. Kwa hivyo, ni muhimu kufuata kichocheo cha utayarishaji.
Kwa marinade, unaweza kutumia kiini cha asetiki (70%) na asidi asetiki 6% na 9%. Uchaguzi wa bidhaa hutegemea ni kiasi gani kinapaswa kuongezwa kwenye mitungi wakati wa kuhifadhi matunda. Kiini cha siki ni umakini, kwa hivyo unahitaji kufanya kazi nayo kwa uangalifu sana, inatosha kuongeza kijiko cha nusu cha bidhaa kwenye jarida la lita moja. Marinade itakuwa na ladha tamu tamu.
Ikiwa utayarishaji umetengenezwa kwa uhifadhi wa muda mrefu (zaidi ya mwaka), basi kiini kinaweza kuongezwa kidogo kidogo - kijiko 1/3 (matango, baada ya kulala kwenye marinade kwa muda mrefu, itakuwa ya wastani siki).
Kwa matumizi ya asidi asetiki ya asilimia 6 na 9, kiwango cha bidhaa hii kwa matango ya kumarisha inapaswa kuchukuliwa zaidi - vijiko 3-4 kwa kila jar.
Wakati wa kuongeza siki wakati wa kuweka matango
Wakati wa kuhifadhi matango au matunda mengine, ongeza siki moja kwa moja kwenye mitungi kabla ya kuifunga na vifuniko. Kwanini hivyo? Kwa sababu siki huwa na uvukizi wakati wa joto, na kwa kuiongeza kwenye brine moto kabla tu ya kupotosha chombo, hautalazimika kuwa na wasiwasi kwamba marinade itageuka kuwa ya mkusanyiko dhaifu.
