Utaratibu wa kuhifadhi viazi ni kiunga dhaifu katika eneo lote la viwanda vya kilimo la Urusi, kwani, kulingana na tafiti nyingi za tasnia, kila mwaka nchi hupoteza 5-20% (kulingana na makadirio anuwai) ya mavuno ya aina hii ya mboga. Kufanya ugumu wa hali hiyo ni ukweli kwamba sehemu kubwa ya uzalishaji wote wa Urusi imekuzwa katika shamba za kibinafsi, na watu hawajui kila wakati jinsi ya kuhifadhi viazi kwa usahihi.
Joto linalohitajika kwa kuhifadhi viazi
Sheria za kuhifadhi mboga za aina hii, ambazo zitalazimika kuhifadhiwa hadi msimu mpya, zinadhibiti kiwango cha joto nyembamba - kutoka digrii 0 hadi 3 Celsius. Kuzingatia itakuruhusu kuhifadhi bidhaa ambazo viazi za kwanza za mapema bado hazijavunwa. Usisahau kwamba mboga -1 digrii itaanza kuganda, na kwa digrii + 4 watakua. Uhifadhi wa ubora wa viazi pia umewezeshwa na kudumisha kiwango cha unyevu wa hewa - takriban 85-90%.
Ikiwa, wakati wa kuhifadhi, mimea ndogo hata hivyo ilianza kuunda kwenye mizizi, lazima iondolewe kwa wakati unaofaa, kwani vinginevyo dutu ya solanine itajilimbikiza haraka kwenye viazi, ambayo huathiri ladha ya mboga na inachukuliwa kuwa hatari kwa mwili wa binadamu. Kwa njia, mali nyingine mbaya ya kuzidi kiwango cha joto, pamoja na ongezeko la haraka la mimea, ni kuonekana kwa ladha isiyopendeza sana ya viazi.
Wakati wa kuhifadhi, zao lililohifadhiwa pia linapaswa kuchunguzwa na mizizi ya viazi yenye magonjwa au iliyoharibiwa inapaswa kuondolewa kwa wakati unaofaa.
Sheria na kanuni zingine za kuhifadhi viazi
Kabla ya kuweka mizizi kwa kuhifadhi, lazima ikauke kabisa katika hewa safi, kwani unyevu unaweza kuathiri vibaya hali ya mboga. Wakati huo huo, ni muhimu kuzingatia sana utayarishaji wa pishi, ambayo inapaswa kukaushwa kabisa, kusafishwa kwa takataka, na chini yake kupakwa chokaa na chokaa cha chokaa. Inashauriwa pia kusanikisha masanduku na viazi kwa wingi na urefu wa juu wa mita 2, kwani kuzidi kiwango hiki kutaathiri mboga kwenye tabaka za chini na za juu, hali ya joto ambayo itatofautiana sana.
Utaratibu muhimu ni upeperushaji wa chumba, ambacho viazi huhifadhiwa hadi chemchemi. Ili kufanya hivyo, ni muhimu kufungua duka angalau mara moja kwa wiki, ili hewa safi iweze kuingia. Wakulima wengine wa kitaalam pia hutumia majani ya kawaida kwa vifaa vya safu ya kwanza kwenye uhifadhi, ambayo inaweza kunyonya unyevu kupita kiasi na harufu mbaya, kwa sababu ambayo viazi vitahifadhiwa vizuri zaidi.
Kuna ujanja kidogo zaidi - unaweza kuongeza idadi ndogo ya maapulo ya kawaida ya bustani kwa jumla ya mboga, ambayo pia itazuia viazi kutoka kuota. Lakini katika kesi hii, itakuwa muhimu kulipa kipaumbele kwa ukweli kwamba matunda ni kamili na sio yaliyooza.
