Ramu baba ni keki iliyotengenezwa kwa unga wa chachu, iliyojaa na syrup. Ili ramu-baba yako awe na kitamu, juisi, na wakati huo huo asiingie, unahitaji kufuata teknolojia haswa.
Ni muhimu
-
- Kwa mtihani:
- 500 g unga;
- 1 tsp chumvi;
- 2 tbsp. l. Sahara;
- 25 g ya chachu iliyoshinikwa;
- 200 g ya maziwa;
- Mayai 5;
- 100 g siagi;
- vanillin kwenye ncha ya kisu.
- Kwa syrup:
- 250 g sukari;
- 500 ml ya maji;
- Ramu 75 ml.
Maagizo
Hatua ya 1
Unapowekwa kwenye syrup, ramu-baba inapaswa kuongezeka mara 2-2.5. Ili iweze kubakiza umbo lake na isianguke, unga kwa mwanamke una idadi kubwa ya mayai. Tengeneza unga wa siagi. Andaa malighafi kwanza. Weka siagi nje ya jokofu kabla ya kulainika. Koroga chachu katika nusu ya maziwa, chumvi na sukari kwenye maziwa iliyobaki. Katika kesi hii, kioevu hakiitaji kuchomwa moto, kwa sababu unga unapaswa kukandishwa kwa nguvu. Pepeta unga, ongeza viungo vingine vyote kwake na ukande unga kwa dakika 10-12. Ni rahisi zaidi kufanya hivyo na mchanganyiko na kiambatisho maalum cha ndoano, kwani mwanzoni misa ni kioevu sana na inashika mikono yako.
Hatua ya 2
Wakati unga umefungwa kabisa kuzunguka ndoano, ukandaji umekamilika. Acha bidhaa iliyomalizika nusu ili ichukue kwa masaa mawili, kufunika sahani na unga na filamu ya chakula. Kisha ukanda tena misa, ugawanye vipande sawa na upange kwenye ukungu wa mafuta. Ili kuepuka kushikamana, weka mikono yako na maji baridi. Unga inapaswa kuchukua 1 / 3-1 / 4 ya ujazo wa fomu.
Hatua ya 3
Acha nafasi zilizoachwa wazi kwa uthibitisho. Kwa kweli, mchakato huu hufanyika katika chumba ambacho joto huhifadhiwa kwa 35-38 ° C na unyevu mwingi. Ikiwa hauna nafasi hii, wacha bidhaa zisimame kwa joto la kawaida, mara kwa mara zikiloweka uso wa vifaa vya kazi kutoka kwenye chupa ya dawa na maji. Wakati wa kuthibitisha - kutoka dakika 30 hadi masaa 1.5 - inategemea joto na unyevu ndani ya chumba na ubora wa chachu na unga. Mwishoni mwa mchakato, bidhaa za kumaliza nusu zinapaswa kuongezeka kwa kiasi kwa mara 2-2.5.
Hatua ya 4
Weka ramu baba katika oveni iliyowashwa hadi 250 ° C. Mwanzoni mwa kuoka, bidhaa lazima ziwe laini. Ikiwa tanuri yako haina huduma hii, ifanye kwa mikono. Ili kufanya hivyo, weka trays za kuoka na wanawake kwenye kabati la kuoka, haraka mimina glasi ya maji chini ya oveni na funga mlango mara moja. Dakika 10 baada ya kuanza kuoka, punguza joto hadi 180 ° C. Wakati wa kuoka unategemea saizi ya vipande na kwa wanawake wenye uzito wa karibu 50 g ni kama dakika 15-18. Rangi ya ukoko wa juu itageuka kuwa nyeusi kabisa, hudhurungi kwa sababu ya yaliyomo kwenye vitu vya siagi.
Hatua ya 5
Wacha wanawake waliooka wawe baridi na kavu kidogo, kisha waeneze na syrup. Sira ya uumbaji imeandaliwa kutoka kwa uwiano wa sehemu moja ya sukari hadi sehemu mbili za maji. Ikiwa utachukua sukari zaidi, bidhaa zitakuwa tamu sana na zimelowekwa vibaya, na ikiwa utachukua sukari kidogo, haitaweka sura yao vizuri.
Hatua ya 6
Pima maji na sukari kwenye sufuria na joto hadi chemsha. Ongeza zamu ya ramu na machungwa kwenye syrup. Punguza ukoko wa glossy wa juu wa nafasi zilizoachwa wazi - hii itasaidia kioevu kuloweka makombo haraka. Weka vitu kwenye siki moto kwa sekunde chache ili kueneza chini ya kitu. Kisha flip na kueneza juu. Punguza baba ya kuvimba ramu kidogo - crumb inapaswa kuwa sawa, imejaa kabisa. Ondoa wanawake na kijiko kilichopangwa kutoka kwenye syrup na uweke kwenye rack ya waya ili kuondoa kioevu cha ziada. Acha kupoa na kupamba na cream na matunda kwa kupenda kwako.
