Paella na dagaa kawaida imeandaliwa na kutumika katika skillet maalum pana. Shukrani kwa kuanzishwa kwa daladala nyingi, mchakato wa kuunda sahani hii ya kawaida ya Uhispania imefanya mabadiliko. Katika majira ya joto, paella mkali, yenye juisi na yenye harufu nzuri na dagaa inaweza kupamba sherehe yoyote ya sherehe. Inapaswa kutumiwa na divai nyeupe au sangria ya jadi ya Uhispania kulingana na matunda na divai nyekundu.
Chakula cha baharini Paella: Viungo muhimu
Utahitaji:
- 400 g ya mchele uliochomwa;
- 300 g ya kamba;
- 300 g ya chakula cha baharini;
- nyanya 10 za cherry;
- pilipili 1 ya kengele ya kijani;
- karafuu 3-4 za vitunguu;
- 1 kijiko. maji;
- 2 tbsp. mafuta ya mizeituni;
- safroni ya ardhi kwenye ncha ya kisu;
- chumvi, pilipili kuonja.
Paella katika jiko la polepole: kichocheo cha kupikia
Tumia mchele uliochomwa kutengeneza paella. Ni mbaya zaidi, ambayo kwa kuongeza hufanya paella kuwa ya kitamu na ya kupendeza. Suuza mchele katika maji ya joto yenye bomba mara kadhaa. Futa maji ya ziada.
Suuza mchele hapo awali kwa joto na kisha kwenye maji ya moto hadi kioevu kiwe wazi. Hii itaondoa uso wa wanga na filamu ya grisi ambayo inaweza kuunda wakati wa kuhifadhi.
Chambua vitunguu. Osha pilipili ya kengele, nyanya za cherry na vitunguu vizuri. Kata pilipili ya kengele kwenye vipande virefu pana, kata nyanya za cherry katikati, kata vitunguu laini.
Futa jogoo la dagaa na uduvi. Suuza katika maji baridi yanayotiririka na futa kioevu cha ziada.
Futa chakula cha baharini na kamba kabla ya kupika. Usiache dagaa iliyotikiswa kwa muda mrefu. Usitumie kioevu kilichobaki kutoka kwa kufuta.
Mimina mafuta chini ya bakuli la multicooker. Tupa kwenye vitunguu vya kusaga. Ongeza kutikiswa kwa dagaa na saute katika hali ya Kuoka kwa dakika 5. Koroga mara kwa mara. Baada ya wakati huu, mimina mchele uliooshwa kwenye bakuli la multicooker, ongeza chumvi na pilipili ili kuonja na uchanganye vizuri. Juu mchele na kamba, vipande vya pilipili ya kengele na nusu ya nyanya ya cherry.
Mimina zafarani kwenye glasi ya maji. Koroga na uache kusisitiza kwa dakika 5-10. Mimina maji kwenye mchele. Tafadhali kumbuka kuwa maji yanapaswa kufunika mchele kwa cm 0.5.
Tumia maji yanayochemka kutengeneza paella. Shukrani kwa hili, wakati wa kupikia umefupishwa na mchele umepunguka.
Weka multicooker kwa Pilaf na uendelee kupika paella kwa dakika 30. Hakuna haja ya kuchochea.
Weka paella iliyo tayari ya dagaa kwenye lundo kwenye sahani ya kuhudumia na upambe na kipande cha limao. Nyunyiza mimea iliyokatwa ikiwa inataka. Kutumikia moto kama chakula cha kujitegemea. Jaza paella ya dagaa na saladi mpya ya mboga iliyokamuliwa na mafuta.
