Mboga ya mayai yaliyokaushwa, yaliyokaangwa au kukaanga yana afya na ladha. Mchuzi sahihi utawasaidia kuwavutia zaidi. Mboga huenda vizuri na cream ya sour, cream, mimea, karanga. Gravy ya kupendeza itageuza hata kuchoma rahisi kuwa sahani inayostahili meza ya sherehe.
Je! Michuzi gani inafaa kwa mbilingani
Bilinganya ni mboga yenye afya sana, bora kwa saladi, supu, sahani za kando, vivutio moto na baridi. Mara nyingi, sahani za bilinganya huandaliwa kwa mchanga au mchuzi hutolewa kando. Chaguo linategemea mtindo wa jumla wa chakula. Kwa mfano, sahani za mtindo wa Mediterranean huenda vizuri na michuzi kulingana na nyanya safi au za makopo, zilizoongezwa na mafuta, vitunguu, na mimea. Walnuts iliyooka, cilantro safi au kavu, squash, na viungo anuwai vitaongeza kivuli cha manukato, kawaida kwa vyakula vya Caucasus.
Nyongeza nzuri ya mbilingani iliyopikwa kwenye oveni au kwenye waya ni michuzi iliyotengenezwa kutoka jibini, cream, mtindi. Chaguzi za jibini zina kalori nyingi, wale wanaopendelea vyakula vya lishe watapenda chaguzi kutoka kwa mtindi wa nyumbani, kefir, mtindi. Mvuto huu una ladha safi maridadi, kamili kwa sahani zilizokaushwa.
Nyumbani, unaweza kufanya michuzi rahisi na ngumu zaidi ya vifaa vingi. Uwiano wa viungo hutegemea ladha na kichocheo maalum; vifaa vya kukosa vinaweza kubadilishwa kila wakati na vile vile. Kwa mfano, badala ya vitunguu safi, mara nyingi hutumia chembechembe kavu, pilipili nyekundu nyekundu hubadilishwa kwa paprika laini zaidi, na parmesan ya gharama kubwa - kwa jibini la bei rahisi kabisa.
Mchuzi wa karanga: mapishi ya hatua kwa hatua
Chaguo la lishe linalofaa kwa mboga iliyokaangwa, iliyooka, iliyoangaziwa. Badala ya cream ya sour, unaweza kutumia maziwa ya sour au mtindi, idadi ya vitunguu inaweza kubadilishwa kuwa ladha.
Viungo:
- 200 g cream ya chini ya mafuta;
- 3 tbsp. l. juisi ya limao;
- 3 karafuu ya vitunguu;
- punje za walnut;
- kikundi cha iliki;
- chumvi.
Chambua walnuts, kaanga punje kwenye sufuria kavu ya kukaranga, ikichochea na spatula. Baridi karanga za kukaanga, ponda kwenye chokaa au ukate laini na kisu. Osha wiki, kavu na ukate, pitisha vitunguu kupitia vyombo vya habari.
Mimina sour cream ndani ya bakuli, chumvi, ongeza vitunguu, iliki na karanga zilizokatwa. Changanya kila kitu vizuri. Uwiano wa viungo vinaweza kubadilishwa kuwa ladha. Ikiwa mchuzi ni mzito sana, unaweza kuongeza maziwa kidogo au cream na koroga tena. Kumtumikia mchuzi baridi, ukimimina juu ya mbilingani, kukaanga kwa kugonga au kuoka kwenye grill.
Vipandikizi vya kukaanga kwenye mchuzi wa nyanya: kupikia hatua kwa hatua
Mboga iliyochangwa ni njia mbadala ya kukausha sufuria. Wakati wa mchakato wa kupikia, mbilingani haichukui mafuta kupita kiasi, jumla ya kalori ya sahani hupungua.
Viungo:
- Mbilingani 2 kubwa;
- Vikombe 0.75 mafuta;
- Nyanya 1 kubwa iliyoiva;
- 2 tbsp. l. capers zilizokatwa;
- 2 tbsp. l. siki ya divai nyekundu;
- Kijiko 1. l. shallots iliyokatwa;
- karafuu chache za vitunguu;
- chumvi;
- pilipili nyeusi;
- basil safi.
Osha mbilingani, kausha, kata vipande vya unene wa sentimita 1. Nyunyiza mboga na mafuta ya mboga na uiweke kwenye waya wa grill iliyowaka moto. Fry mboga kwa dakika 4-5 hadi zabuni, pinduka na uendelee kupika. Weka bilinganya zilizomalizika kwenye bamba, chumvi na pilipili, weka joto hadi utumie.
Andaa mchuzi wa nyanya. Kata nyanya, uweke kwenye maji ya moto kwa dakika, toa ngozi. Kata massa vipande vidogo na uweke kwenye bakuli. Ongeza 1 tbsp. l. basil ya kijani iliyokatwa, karafuu ya vitunguu iliyokatwa kwenye vyombo vya habari, chumvi, pilipili nyeusi mpya, siki ya divai, capers na vitunguu.
Weka mbilingani kwenye sahani, mimina kila sehemu na mchuzi wa nyanya na upambe na majani safi ya basil. Kutumikia na toast au vipande vya baguette.
Bilinganya kwenye mchuzi mtamu: mapishi ya asili
Kuoka katika mchuzi mzuri itafanya mboga kuwa laini na ya juisi. Katika mchakato wa kupikia, vipande vya mbilingani vimejaa na cream, hupata harufu nzuri ya kupendeza. Nyumbani, sahani kama hiyo inaweza kutayarishwa sio tu kwenye jiko, bali pia kwenye duka la kupikia. Unaweza kula mara moja, lakini baada ya kupokanzwa kwenye microwave, mboga za kitoweo hazipoteza ladha yao nyororo.
Viungo:
- Mbilingani mchanga mwenye nguvu 2;
- 4 tbsp. l. mchuzi wa soya;
- 2 karafuu ya vitunguu;
- 100 ml cream 20% mafuta;
- 1 tsp unga wa ngano;
- mafuta ya mboga iliyosafishwa kwa kukaranga;
- kikundi cha iliki;
- pilipili nyeusi mpya.
Osha mbilingani, kauka, ganda na ukate vipande vipande. Weka mboga kwenye chombo cha maji yenye chumvi kwa nusu saa. Kisha weka vipande vya mbilingani kwenye colander, suuza na maji safi ya bomba, na uacha ikauke.
Chop parsley safi na vitunguu laini sana au ukate kwenye blender. Weka mbilingani kwenye sufuria ya kukausha na, ukichochea mara kwa mara, kaanga kwenye mafuta moto ya mboga. Inapaswa kuwa na kidogo, kwani mbilingani mbichi hunyonya mafuta. Wakati mboga ni hudhurungi kidogo. Mimina mchuzi wa soya juu yao na changanya vizuri.
Nyunyiza mbilingani na unga, ongeza cream, mimea iliyokatwa na vitunguu. Punguza moto, funika sufuria na kifuniko, chemsha mchanganyiko kwa dakika 7-10, na kuchochea mara kwa mara. Mchuzi unapaswa kuongezeka. Panga mbilingani moto kwenye bamba, nyunyiza kila sehemu na pilipili nyeusi mpya. Tumikia kama sahani ya kujitegemea au kama sahani ya kando ya nyama, kuku, sausage za kukaanga.
Mchuzi wa spishi ya Caucasian: rahisi na kitamu
Mchuzi huu hutolewa na biringanya za kukaanga, safu za mboga na vivutio vingine vya moto. Ikiwa inavyotakiwa, mboga iliyokatwa nyembamba inaweza kumwagika na mchuzi uliotayarishwa na kuoka katika oveni.
Viungo:
- Kokwa 100 za ngozi ya walnut;
- 2 tbsp. l. mafuta ya mboga iliyosafishwa;
- 2 karafuu ya vitunguu;
- kikundi cha cilantro;
- 2 tbsp. l. mchuzi wa soya;
- 50 ml ya maji;
- Kijiko 1. l. siki nyeupe ya divai;
- pilipili nyekundu moto kuonja.
Kaanga punje za walnut kwenye sufuria kavu ya kukaanga au choma kwenye oveni, poa na mimina kwenye bakuli la blender. Saga kwenye makombo pamoja na karafuu za vitunguu iliyosafishwa na paprika. Weka mchanganyiko kwenye bakuli, ongeza mchuzi wa soya, siki, mimea safi iliyokatwa vizuri. Mimina maji kwa sehemu, saga mchanganyiko kwa uangalifu na ufikie msimamo unaotaka.
Kata vipande vya biringanya vipande vipande na kaanga haraka kwenye mafuta moto ya mboga au kahawia kwenye grill. Kabla, unaweza kuwajaza chumvi kwa dakika 10-15, na kisha uwape - utaratibu huu rahisi utakuondolea uchungu usiofaa. Panga vipande vya kukaanga kwenye sahani zilizotengwa, mimina kwa ukarimu na mchuzi na utumie kama vitafunio. Msaada bora ni mkate mweupe kavu au wa nafaka.
Mchuzi wa plum: nyongeza ya mboga
Ladha tamu na tamu ya squash itasaidia sana mbilingani. Mboga huweza kuchomwa na mchuzi, au kukaushwa kando. Ni bora kuchagua aina za kuchelewa za squash, zina ladha nzuri na harufu nzuri.
Viungo:
- Squash 20 zilizoiva;
- Nyota 1 anise nyota;
- 2 tbsp. l. siki nyeupe ya divai;
- Fimbo 1 ya mdalasini;
- Matunda 3 ya karafuu;
- 20 g tangawizi safi;
- 3 karafuu ya vitunguu;
- Mbaazi 3 za manukato;
- 150 ml maji ya moto;
- 2 tbsp. l. Sahara;
- 1 tsp chumvi.
Osha squash, kata katikati, ondoa mbegu. Weka matunda kwenye sufuria, ongeza chumvi, sukari, mdalasini, karafuu, anise ya nyota, pilipili nyeusi. Mimina maji ya moto, pika kwa dakika 15 juu ya moto mdogo. Ondoa viungo baada ya robo ya saa.
Chop vitunguu na tangawizi, ongeza kwenye sufuria, mimina siki ya divai, changanya. Weka mchuzi kwenye moto kwa muda wa dakika 2-3, hakikisha haina kuchoma. Ondoa sufuria kutoka kwa moto, baridi, safi katika blender. Mimina mchanganyiko kwenye mashua ya changarawe na utumie na mbilingani wa kukaanga. Ikiwa unakusudia kuhifadhi mchuzi kwenye jokofu, ni bora kuimwaga kwenye jar na kifuniko kilichofungwa vizuri.
