Neno la Kifaransa "gratin" katika kupikia ni sahani iliyooka kwenye oveni hadi hudhurungi ya dhahabu. Kwa gratin ya mboga, kabichi ya kila aina, mbilingani, artichoke ya Yerusalemu, karoti, malenge hutumiwa. Gratin ya mbilingani inaweza kuwa sahani kuu au kutumika kama sahani ya kando ya samaki au nyama.
Ni muhimu
-
- Inatumikia 4:
- Mbilingani 2 kubwa;
- 6 karafuu ya vitunguu;
- balbu;
- Nyanya 3-4 za kati;
- 50-80 g ya jibini iliyokatwa ya parmesan;
- 1 tsp nyanya ya nyanya;
- majani machache ya basil;
- maziwa kadhaa;
- mafuta ya mizeituni;
- pilipili na chumvi kuonja.
Maagizo
Hatua ya 1
Punguza vitunguu kwenye crusher ya mitambo. Ikiwa sio hivyo, tumia upande wa gorofa wa kisu kwa hili. Vitunguu vilivyochapwa vinapaswa kukaangwa kwenye ngozi kwenye mafuta kidogo ya mzeituni. Ongeza pete za vitunguu ndani yake.
Hatua ya 2
Ongeza nyanya, kata ndani ya kabari, na chemsha kwa dakika 15 kwa moto mdogo. Msimu na pilipili na chumvi. Ikiwa nyanya hazina juisi ya kutosha, ongeza mboga ya mboga au maji wazi kwenye skillet.
Hatua ya 3
Chambua mbilingani, kata vipande. Kata yao kwa kisu "wavu" na chumvi.
Hatua ya 4
Ikiwa bilinganya ni chungu, unaweza kufanya yafuatayo ili kuondoa ladha isiyofaa. Funika mboga na leso na nyunyiza maziwa. Punguza mbilingani vizuri na ziwache kukaa kwa muda wa dakika kumi. Wakati huu, mboga zitaacha juisi iende, ambayo uchungu utaondoka.
Hatua ya 5
Kavu na pilipili mbilingani. Wapeleke kwenye skillet iliyowaka moto na vitunguu, vitunguu, nyanya, na mafuta. Wakati zimepakwa rangi upande mmoja, zigeuke na uinyunyize Parmesan iliyokunwa.
Hatua ya 6
Wakati mbilingani ni za kukaanga, hamisha nyanya zilizokaushwa kwenye skillet nyingine, uvukizi wa kioevu kupita kiasi na ongeza nyanya ya nyanya.
Hatua ya 7
Paka sahani ya kuoka na mafuta. Weka nyanya zilizokaushwa chini. Mbilingani zilizokaangwa zimefunika juu.
Hatua ya 8
Futa nyanya zilizobaki kupitia ungo na mimina kioevu kinachosababishwa juu ya mbilingani. Chumvi na pilipili na nyunyiza jibini kwa ukarimu. Tuma sahani ndani ya oveni iliyowaka moto hadi 220 ° C na uoka hadi hudhurungi ya dhahabu.
Hatua ya 9
Pamba na thyme au mimea mingine yoyote safi kabla ya kutumikia.
