Chile ni viungo maarufu na vinavyodaiwa ulimwenguni ambavyo vinatoa piquancy na harufu nzuri kwa sahani. Pilipili moto ni sehemu ya kozi huru ya pili, supu, michuzi moto, ambayo hupendwa katika Amerika ya Kusini na Asia ya Kusini. Pungency ya sahani itategemea kiwango cha pilipili unayotumia.
Ili kuandaa pilipili ya Mexico utahitaji:
- Kilo 1 ya nyama ya nyama kwa kitoweo;
- nyanya - 2 pcs.;
- pilipili ya kengele - pcs 2.;
- pilipili pilipili - 1 pc.;
- vitunguu - 2 pcs.;
- 200 g mahindi ya makopo;
- 200 g maharagwe ya makopo;
- 200 g ya nyanya katika juisi yao wenyewe;
- 200 g kuweka nyanya;
- 50 ml ya mafuta ya mboga;
- chumvi, sukari, pilipili (kuonja);
- wiki (parsley, bizari, coriander, nk).
Suuza nyama na ukate vipande vidogo. Ni bora kutotumia nyama ya nyama kwenye sahani hii. Punguza pilipili ya kengele na nyanya katika maji ya moto, vichungue na ukate laini. Chambua na ukate vitunguu. Chambua mbegu na pilipili, kisha ukate pete.
Fungua mitungi ya mboga za makopo (maharagwe, mahindi). Nyanya nyanya kwenye juisi yao na uma.
Preheat sufuria ya kukausha, weka vipande vya nyama juu yake na kaanga hadi juisi kutoka kwa nyama ya ng'ombe ianze kuyeyuka, kisha weka vitunguu na kaanga juu ya moto mdogo kwa dakika 5-10.
Kisha ongeza mboga iliyobaki kwa nyama: nyanya, pilipili ya kengele na pilipili. Koroga na chemsha kwa muda wa dakika 5. Kumbuka kuwa sufuria haiitaji kufunikwa. Baada ya kioevu kuyeyuka, ongeza nyanya za makopo na nyanya kwenye sufuria. Baada ya kuchemsha, unaweza kuongeza maharagwe na mahindi.
Ikiwa kioevu kutoka kwenye sufuria hupuka haraka, ongeza maji wazi ya kuchemsha. Pika nyama na mboga kwa dakika 5-7. Chumvi na pilipili ili kuonja, ongeza viungo na mimea iliyokatwa vizuri.
Mashabiki wa vyakula vya Mexico na pilipili pilipili kali watathamini pilipili ya Mexico. Ili kuandaa huduma 5, utahitaji viungo vifuatavyo:
- 700 g ya nyama ya nyama kwa kitoweo;
- Maharagwe 200 g;
- 600 g ya nyanya;
- vitunguu - pcs 3.;
- vitunguu - 3 karafuu;
- 2 tbsp. l. mafuta ya mboga;
- Kijiko 1. l. jira;
- Kijiko 1. l. paprika tamu;
- 1, 5 tsp pilipili pilipili;
- 0.5 tsp mikarafuu;
- Kijiko 1. l. Sahara;
- Kijiko 1. l. siki ya divai;
- parsley;
- chumvi (kuonja).
Osha maharage na loweka usiku kucha, toa maji asubuhi, osha tena na upike kwenye moto mdogo kwenye maji yasiyotiwa chumvi.
Saga nyama ya nyama kwenye grinder ya nyama na grill coarse. Fry nyama iliyochongwa tayari kwenye sufuria.
Suuza nyanya na mimina maji ya moto ili iwe rahisi kwako kuondoa ngozi kutoka kwao, kisha ukate laini.
Chambua vitunguu, kata laini na chemsha juu ya moto mdogo kwa ulaini, kisha ongeza nyama iliyokatwa, nyanya na viungo kwa vitunguu, endelea kukaanga, ukichochea kila wakati.
Ifuatayo, weka yaliyomo kwenye sufuria kwenye sufuria na maharagwe, ongeza vikombe 1, 5 vya maji ya moto, chumvi na pilipili ili kuonja, pia ongeza majani ya bay. Sahani lazima ipikwe juu ya moto mdogo kwa dakika 40. Kabla ya kuzima pilipili, ongeza sukari, siki ya divai, mimea iliyokatwa vizuri.
Kutumikia moto kama sahani tofauti.
Ili kutengeneza supu ya pilipili utahitaji:
- Maharagwe 170 g;
- vitunguu - 1 pc.;
- karoti - pcs 2.;
- pilipili pilipili - ½ pc.;
- nyanya - 2 pcs.;
- mabua ya celery - pcs 2.;
- vitunguu - 2 karafuu;
- maji;
- Lita 1 ya mchuzi wa mboga;
- chumvi, pilipili (kuonja);
- iliki.
Loweka maharagwe kwenye maji baridi usiku kucha, futa maji asubuhi na uhamishe maharagwe kwenye sufuria ya maji, ambayo lazima ichemishwe. Kisha punguza moto, funika sufuria na upike maharage kwa muda wa masaa 2.
Osha karoti, chambua na ukate, toa kitunguu na ukate pete za nusu. Osha pilipili, toa mkia, mbegu na msingi, ukate laini.
Weka maharagwe yaliyotayarishwa na mboga zilizoandaliwa kwenye mchuzi wa mboga, chemsha na chemsha juu ya moto mdogo kwa dakika 30.
Ondoa nusu ya mboga kutoka kwenye sufuria na usafishe kwenye blender, kisha urudi kwenye sufuria.
Chemsha nyanya na maji ya moto, toa ngozi na ukate. Osha na ukate mabua ya celery. Ongeza nyanya na celery kwenye supu, chemsha kwa dakika 10-15. Ongeza maji zaidi au mchuzi kama inahitajika.
Kama matokeo, utaandaa supu nene ya pilipili, ambayo lazima iwe chumvi na parsley iliyokatwa vizuri.
