Keki ya asali au keki ya asali ni tamu yenye ladha nzuri ambayo inaweza kufurahiwa na watu wazima na watoto. Kujaribu na harufu yake ya asali na vidokezo vya manukato, inakwenda vizuri na chai katika msimu wa vuli-msimu wa baridi, na itakuwa sahihi pia kuitumikia kama sahani tamu kwa likizo. Kwa kweli, asali inapaswa kuwa katika muundo wa keki ya asali, chaguo ambalo ni bora kuacha kwenye bidhaa yenye kunukia zaidi na ya asili, na viungo vya ziada vinaweza kutofautiana kidogo.
Keki ya asali ya kawaida ni keki iliyo na keki za asali na cream bila viongezeo vyovyote. Prunes na walnuts ni viungo nzuri vya keki hii, kwani huungana vizuri na asali na viungo kama kadiamu au karanga. Ili kuandaa keki ya asali na prunes na walnuts, ambazo ni keki na cream ya uumbaji, utahitaji viungo vifuatavyo:
- siagi 30 g;
- sukari 210 g;
- asali 100 g;
- pingu 8 pcs (kutoka mayai C1);
- soda 10 g;
- unga wa ngano, daraja la kwanza 520-570 g;
- kadiamu, nutmeg 2 g;
- cream ya siki 20% 600 g;
- cream 30-35% 80 g;
- sukari ya icing 70 g.
- prunes 200 g;
- jozi 150 g.
Unga lazima upimwe na kusafishwa. Msimamo na ubora wa aina hiyo ya bidhaa zinaweza kutofautiana kidogo, kwa mfano, asali 1 inaweza kuwa kioevu au nene, kwa hivyo ni bora kupima gramu 600 za unga mara moja na mara moja uongeze kadiamu na nutmeg kwa idadi yako kama. Basi unaweza kufanya mayai: tenga viini kutoka kwa protini.
Wakati wa kupikia, unga huongezeka kwa mara 4, hatua hii ni muhimu kuzingatia wakati wa kuchagua vyombo vya kupikia. Kwa utayarishaji wa unga, ni bora kuchagua sufuria iliyo na ukuta wa lita 3. Weka sukari, asali na siagi kwenye chombo kilichochaguliwa na uweke moto wa kati. Sukari inapaswa kuyeyuka kabisa, na misa inapaswa joto hadi chemsha, kwa hii unahitaji kutikisa sufuria, na sio kuchochea syrup na kijiko. Wakati Bubbles nyingi zinaonekana kwenye uso mzima wa misa na huanza kuchemsha, basi ni wakati wa kuongeza soda na kuanza kufanya kazi kwa nguvu na whisk - vizuri na haraka koroga syrup, ambayo itaongezeka kwa mara 4.
Kisha ondoa sufuria kutoka kwa moto na koroga kwa dakika nyingine 2-3. Ikiwa misa hayazidi mara nne na kuongeza soda, basi unahitaji kuiacha moto hadi hii itatokea. Kisha ongeza viini tayari 1 kipande na changanya haraka ili visijikunjike. Ni muhimu kuacha misa iliyochanganywa kabisa kwa dakika 5-7 ili inene kidogo na kisha kuongeza unga uliosafishwa na kadiamu ndani yake kwa sehemu ndogo.
Unga unaosababishwa unapaswa kuwa mwinuko kabisa, sawa sawa katika msimamo wa mkate mfupi. Lazima igawanywe katika mipira 8 sawa na kufunikwa vizuri na foil na kitambaa. Hewa haipaswi kupenya kwao, vinginevyo watakuwa ngumu na itakuwa ngumu sana kuzitoa. Kwa kiasi hiki cha keki, kipenyo cha keki kitakuwa karibu sentimita 20. Andaa shuka 8 za ngozi au karatasi, vumbi kidogo na unga na pindua mipira ya unga juu yao kwa unene wa karibu 2-3 mm, kisha ukate keki kwa kutumia sahani ya kuoka, sahani au kifaa kingine chochote kinachofaa. Inahitajika kutoa keki kwa uangalifu, kwa ujasiri, lakini usisisitize chini kwa nguvu na pini inayozunguka kwenye meza ili keki isianguke. Unga, ambayo ilitumika kwa kutuliza vumbi, ni muhimu ili iwe rahisi kuondoa keki iliyokamilishwa kutoka kwake. Piga mikate iliyokunjwa na iliyokatwa na uma na ujazo wa sentimita 1, 5, pia utoboa mabaki na uwaache kwenye karatasi na keki, bado zitahitajika na pia zitaoka.
Preheat tanuri hadi digrii 170 za Celsius na uoka kila keki kwa muda wa dakika 6-8 hadi zabuni. Wakati keki iko tayari, lazima iondolewe mara moja kutoka kwenye karatasi na kutolewa ili kupoa kwenye uso wa gorofa, halafu weka mikate yote kwenye rundo. Wakati wa kupoza keki za asali ni kama dakika 5. Weka mabaki yaliyooka pamoja na uweke kwenye oveni kwa dakika 2, na wakati ziko tayari na tayari baridi, saga kwenye blender hadi makombo mazuri, ambayo nayo itahitaji kusafishwa.
Osha plommon, kauka na ukate laini. Walnut pia inahitaji kung'olewa.
Kwa utayarishaji wa cream, cream ya siki ni bora kununua mafuta na nene sana. Unahitaji kuiweka kwenye bakuli, ongeza sukari ya unga na changanya, cream ya siki itakuwa kioevu. Kisha ongeza cream na piga kwa kasi ya mchanganyiko zaidi hadi unene. Masi iliyomalizika ya cream haipaswi kuwa nene sana, kwa sababu keki ni kavu na inahitaji kulowekwa vizuri. Katika cream iliyokamilishwa, nyimbo kutoka kwa mchanganyiko hupotea haraka, inaonekana kama mafuta sawa ya sour cream, giligili kidogo.
Keki ya kwanza imewekwa kwenye keki na sehemu ya cream hutumiwa juu ya uso wake wote, ambayo, licha ya ukweli kwamba haina muundo wa elastic, hauenei. Kisha nyunyiza prunes na karanga, funika na keki inayofuata na ubonyeze kidogo. Cream na karanga zilizo na plommon lazima zigawanywe katika sehemu ili iweze kutosha kunyunyiza keki zote, isipokuwa ya mwisho (juu). Hii imefanywa kwa ukoko wa juu kabisa, ambao hupakwa na cream na voids zote kando ya keki pia zimejazwa na cream ili keki ichukue sura sahihi ya silinda. Halafu lazima iwekwe kwenye jokofu kwa dakika 10 na kisha uinyunyize makombo yaliyosafishwa. Kunyunyiza juu ya keki haitakuwa ngumu, lakini unaweza kutumia makombo upande wa keki ukitumia spatula ya silicone. Makombo yanahitaji kufungwa kwenye spatula na kushinikizwa dhidi ya keki. Keki iliyokamilishwa inapaswa kuwekwa kwenye friji usiku mmoja na kuitumikia baada ya masaa 12.
