Vitabu vya kupikia vina mamia ya mapishi ya nyanya za kuokota. Lakini kila mama wa nyumbani huwa na mapishi yake mwenyewe, maalum sana ya marinade katika hisa, ambayo huchaguliwa kwa miaka mingi kupitia jaribio na makosa na inakuwa mpendwa zaidi katika familia.
Nyanya iliyokatwa inaweza kuzingatiwa kama sahani inayopendwa zaidi wakati wa msimu wa baridi. Kuna mamia ya mapishi ya nyanya. Na kujaribu njia tofauti zilizopendekezwa, unaweza kuchagua mwenyewe na wapendwa wako kufaa zaidi kulingana na upendeleo wa ladha.
Marinade ya kawaida
Mapishi mengi ya nyanya za kuokota huchukua msingi wa utayarishaji wa marinade ya kawaida, ambayo katika mchakato wa uundaji inaweza kuwa anuwai kwa kutumia viungo kadhaa na viungo. Ili kuandaa marinade utahitaji:
- maji 1/5 lita;
- chumvi 1 tbsp. kijiko;
- sukari 2 tbsp. miiko;
- vitunguu 2-3 karafuu;
- siki 9% 2 tbsp. miiko;
- allspice nyeusi;
- mimea na viungo vya kuonja (majani ya currant, majani ya bay, bizari safi au kavu, basil, iliki, n.k.).
Mimina maji kwenye sufuria na kuongeza chumvi, sukari, vitunguu saumu, jani la bay na pilipili. Kuleta mchanganyiko kwa chemsha na uiruhusu itengeneze kwa dakika 15. Kisha ongeza siki na chemsha tena. Marinade iko tayari kama hiyo. Unapaswa kujua kwamba wiki na viungo vingine havijachemshwa, lakini vimewekwa kwenye mitungi pamoja na nyanya na kumwaga na marinade ya moto.
Marinade ya juisi ya Apple
Kuchuma nyanya kwenye juisi ya apple polepole kunapata umaarufu kwa ladha yake isiyo ya kawaida na nyepesi. Nyanya kama hizo ni nzuri kwa sababu hazitumii siki, na mchakato wa kuokota ni msingi wa asidi ya maliki (hydroxybutanedioic acid), ambayo iko kwenye juisi na inachukuliwa kama kihifadhi asili na kiimarishaji cha ladha.
Ili kuandaa marinade rahisi ya apple, kwa lita moja ya juisi, chukua kijiko moja cha chumvi, mbaazi sita za allspice, karafuu 2-3 za vitunguu na majani kadhaa ya bay. Juisi pamoja na chumvi huletwa kwa chemsha na mara hutiwa kwenye mitungi iliyoandaliwa na nyanya na viungo.
Nyanya zilizomwagika zinapaswa kusimama chini ya kifuniko kwa karibu nusu saa, na kisha marinade lazima ivuliwe na kuletwa kwa chemsha tena. Katika hatua ya mwisho, vitunguu huongezwa kwenye mitungi na nyanya na marinade iliyochemshwa hutiwa. Mitungi imevingirishwa na vifuniko, imegeuzwa na kuvikwa hadi itapoa.
Mapishi yaliyoelezewa hapo juu yanazingatiwa kwa ulimwengu kwa mboga za kuchanganywa zilizopikwa. Unaweza kuongeza matango, mbilingani, pilipili, karoti, boga na mboga zingine kwa nyanya.
