Watu wengi wamefikiria sahani ya kupendeza kama dumplings. Wamongolia waligundua bouza, na voti za Kichina, Kazakhs na Waturuki walianza kupika manti, momo ilipikwa huko Tibet na Nepal, na Waitaliano waligundua ravioli. Tofauti kuu kati ya dumplings "zetu" kutoka kwa wenzao sio tu saizi ndogo sana, lakini pia ni unga mwembamba wa unyoofu ambao kujaza kwa juisi huangaza.
Ni muhimu
-
- Unga wa dumplings wa kawaida:
- Vikombe 2 vya unga;
- 1/2 kikombe maji baridi
- 2 mayai makubwa ya kuku;
- 1 tsp chumvi.
- Choux dumplings unga:
- Vikombe 2 vya unga;
- Kikombe 1 cha maziwa yaliyopakwa mafuta;
- 1 tsp chumvi.
- Unga kwa dumplings ya Kichina har gou:
- 3/4 kikombe cha wanga ya ngano
- Vijiko 2 vya wanga wa viazi;
- 1/4 tsp chumvi;
- 1/2 kikombe cha maji ya moto
- 2 1/2 tsp mafuta ya mboga.
Maagizo
Hatua ya 1
Unga wa jalala wa kawaida Andaa ubao ambao utakanda unga au safisha dawati vizuri. Changanya unga na chumvi. Pepeta unga kwenye "slaidi" kwenye uso wa kazi. Fanya unyogovu katikati ya "slaidi" na uendeshe yai moja ndani yake. Chukua uma na upole koroga yai ndani ya unga kwa mwendo wa duara. Ongeza yai la pili na koroga zaidi na uma.
Hatua ya 2
Anza kuongeza maji baridi kidogo na kukanda unga na vidole vyako. Mwishowe, unapoongeza maji yote, kanda mpira kutoka kwenye unga na uikoroga, ukikanda kwa kiganja cha mkono wako na ukikandia "mpira" tena, mpaka unga uwe mgumu na uwe laini.
Hatua ya 3
Ikiwa unahisi unga ni kavu sana, usiogope kuongeza maji zaidi. Ikiwa, badala yake, inaonekana kuwa nata sana na mvua kwako, ongeza unga kidogo.
Hatua ya 4
Gawanya unga ndani ya mipira miwili, funika na kitambaa safi na wacha unga "upumzike".
Hatua ya 5
Wengine wanasema kuwa unga wa kawaida wa vibanda vya Siberia hukandwa bila mayai, na barafu iliyovunjika imeongezwa badala ya maji. Unaweza kujaribu chaguo hili, lakini kumbuka kuwa itachukua bidii kubwa ya mwili na wakati wa kukanda unga huu hadi uwe laini.
Hatua ya 6
Vipuli vya Choux Mimina maziwa kwenye sufuria na kuongeza chumvi. Weka sufuria kwenye moto mdogo. Maziwa hayaitaji kuchemshwa; inatosha kuipasha moto vizuri.
Hatua ya 7
Ondoa sufuria kutoka kwa moto na uanze kuchochea maziwa ndani yake na uma. Mimina unga kwenye kijito chembamba, endelea kuchochea. Wakati unga unakuwa mkali na mnene, anza kuchochea kwa mikono yako.
Hatua ya 8
Weka unga kwenye ubao wa kukata unga au dawati. Endelea kukandia mpaka iwe ngumu na laini, lakini sio ngumu sana.
Hatua ya 9
Unga kwa dumplings za Wachina har gou Kichina dumplings har gou pia ni unga mwembamba sana. Kukanyaga ni ngumu zaidi kuliko unga wa dumplings za Siberia. Katika bakuli, changanya ngano iliyosafishwa na wanga ya viazi na kuongeza chumvi.
Hatua ya 10
Punguza polepole maji ya moto, ukanda unga na uma. Ongeza mafuta ya mboga na anza kukanda unga na mikono yako. Unga huu hukandiwa mpaka laini na laini kwa dakika 2-3.
Hatua ya 11
Funika unga na kitambaa na uiruhusu kupumzika kwa dakika 15-20.
