Maandalizi ya kujifanya sio njia tu ya kuhifadhi mboga hadi chemchemi, lakini pia ni fursa ya kuandaa vitafunio vya asili na vya kitamu. Njia za kuhifadhi na muundo wa marinades hutegemea aina ya mboga, kwa mfano, kwa nyanya za cherry, marinade huchaguliwa kawaida ambayo inasisitiza ladha yao ya asili ya tamu.
Nyanya na tarragon
Utahitaji:
- kilo 4 za nyanya za cherry;
- vitunguu 24 vidogo (sio zaidi ya 1cm kwa saizi);
- pilipili 3 ya kengele ya rangi tofauti;
- 100 g ya mizizi ya celery;
- 6 karafuu ya vitunguu;
- karoti 2;
- lita 2 za maji;
- lita 1 ya siki;
- 250 g ya chumvi;
- mbaazi chache za pilipili nyeusi;
- inflorescence bizari 8.
Karoti na pilipili ya kengele ni vitu vya hiari kwa marinade, na ni bora kutotoa vitunguu.
Mimina maji na siki kwenye sufuria kubwa, ongeza chumvi. Kuleta mchanganyiko kwa chemsha na subiri chumvi ifute kabisa. Chemsha maji kwenye chombo tofauti na chaga vitunguu vidogo ndani yake kwa dakika 2-3. Osha nyanya za cherry kabisa. Chambua pilipili ya kengele kutoka kwa vizuizi na mbegu na ukate vipande vikubwa. Chambua na ukate karoti. Chambua karafuu za vitunguu na ukate nusu.
Wakati wa kupikia marinade, unaweza kuongeza mbegu kavu za bizari kwake.
Sterilize mitungi ambayo nyanya zitahifadhiwa. Chini ya kila mmoja wao, weka inflorescence ya bizari na vitunguu kidogo. Jaza mitungi na nyanya, ukiongeza vitunguu, karoti, na pilipili ya kengele. Juu na pilipili nyeusi na vitunguu vilivyobaki na bizari. Mimina marinade juu ya mitungi.
Weka kitambaa chini ya sufuria ya kina. Mimina maji ndani yake na chemsha. Weka mitungi kwenye sufuria na uimimishe. Wakati wa matibabu ya joto hutegemea saizi ya makopo. Kwa vyombo vya nusu lita ni dakika 20, na kwa vyombo vya lita - dakika 30. Funga chakula kilichowekwa tayari cha makopo na vifuniko, baridi na uhifadhi mahali pazuri. Nyanya zilizoandaliwa kulingana na kichocheo hiki lazima zisafirishwe kwa angalau mwezi kabla ya matumizi.
Nyanya za makopo na marinade tamu
Unaweza kuhifadhi mboga sio tu na chumvi, bali pia na sukari, kama kichocheo hiki kinaonyesha.
Utahitaji:
- kilo 3 za nyanya za cherry;
- kilo 1.7 ya sukari;
- 500 ml ya siki;
- vijiti 2 vya mdalasini;
- 1 kijiko. paprika ya ardhi.
Osha nyanya. Wape kwa maji ya moto na uwape. Katika sufuria, suuza siki na sukari na mdalasini na paprika. Ikiwa unapenda viungo, mchanganyiko huu unaweza kuongezewa na kipande cha mizizi ya tangawizi. Weka nyanya katika mchanganyiko huu na upike kwa angalau dakika 15. Ikiwa syrup ni nene sana, ongeza maji kidogo. Nyanya zitahitaji kuingizwa kwenye makopo yaliyosababishwa. Tengeneza chakula cha makopo kilichopangwa tayari na utumie mwezi na nusu baada ya kupika.
