Jibini la Cottage ni bidhaa dhaifu ambayo huharibu haraka. Haipendekezi kuihifadhi kwa muda mrefu, baada ya muda ladha ya jibini la jumba huharibika, ladha kali au nyepesi inaonekana. Hii ni kwa sababu ya shughuli muhimu ya mara kwa mara ya microflora ya mwanzo iliyo kwenye curd, shughuli za Enzymes, uwepo wa microflora ya kigeni, hali ya uhifadhi wa joto, na ubora wa vifaa vya ufungaji. Uhifadhi sahihi wa jibini la kottage utakusaidia kuepukana na shida za kiafya na kufurahiya matibabu yako unayopenda.
Maagizo
Hatua ya 1
Hapo awali, wakati hakukuwa na jokofu, jibini la kottage bado ilibidi ihifadhiwe kwa namna fulani. Ili kufanya hivyo, ilikuwa imefungwa kwa kitambaa safi nyeupe kilichowekwa ndani ya maji baridi na kuwekwa mahali pazuri. Joto halipaswi kuzidi digrii 15.
Hatua ya 2
Jibini safi la jumba huhifadhiwa kwenye jokofu kwa siku mbili kwa joto la digrii +8, katika hali nadra - hadi masaa 72. Kipindi hiki kinaweza kuongezeka hadi siku nne ikiwa itahifadhiwa katika fomu iliyohifadhiwa kidogo kwa joto kutoka digrii 0 hadi +1. Ili kufanya hivyo, weka curd kwenye rafu moja kwa moja chini ya chumba cha kufungia.
Hatua ya 3
Curd imehifadhiwa imefungwa kwenye karatasi au ngozi. Watu wengi wanapendekeza kuiweka kwenye chombo cha enamel (bakuli au sufuria) na kifuniko chenye kubana. Watu wengine wanashauri kuweka uvimbe mdogo wa sukari kwenye bakuli la enamel.
Hatua ya 4
Ikumbukwe kwamba jibini la kottage ambalo limekuwa kwenye jokofu kwa zaidi ya siku lazima litibiwe kwa joto. Ikiwa jibini la jumba sio safi sana, ni bora kuitumia kwa keki za curd, casseroles au dumplings.
Hatua ya 5
Kwa njia, maisha ya rafu ya bidhaa zilizo na jibini la kottage, hata kwenye chumba cha kufungia (kwa joto la digrii -5), haipaswi kuzidi siku nne. Bidhaa kama hizo ni pamoja na dumplings, pancakes, casseroles za nyumbani, na vyakula vya urahisi vilivyonunuliwa dukani.
Hatua ya 6
Jibini la jumba huhifadhiwa kwa muda mrefu zaidi, ambao uligandishwa mara tu baada ya uzalishaji wake. Kufungia jibini la kottage hufanywa kwa joto la - digrii 35. Jibini la jumba iliyohifadhiwa huhifadhi ladha na sifa muhimu kwa muda mrefu, lakini inapaswa kutolewa kabla ya matumizi. Kupungua kwa kasi kunafaa zaidi kwa hii (masaa 10-12 kwenye rafu ya chini ya jokofu). Kwa kuoka, inaweza kuyeyushwa kwa joto la kawaida katika masaa 3-5. Kwa jibini la jumba lililokatwa, usindikaji wa upishi hauhitajiki; unaweza kula mara moja baada ya kupungua.
Hatua ya 7
Kufungia jibini la kottage nyumbani haipendekezi, lakini inaruhusiwa. Ili kufanya hivyo, weka joto la chumba cha kufungia kwa mgawanyiko wa kiwango cha pili au cha tatu. Kwa joto la digrii -18, jibini la jumba litahifadhiwa kwa karibu wiki mbili.
