Marmalade haiwezi kutumiwa tu kama dessert tofauti, lakini pia inaweza kutumika kama sehemu muhimu ya sahani na tamu ngumu zaidi. Keki ya marmalade inageuka kuwa kitamu isiyo ya kawaida na laini. Inaweza kuwa msingi wa biskuti au bila kuoka kabisa. Dessert inavutia sana wakati wa kutumia marmalade ya siki.
Keki ya Marmalade: mapishi rahisi ya kawaida
Utahitaji:
- unga wa ngano - vikombe 4,
- marmalade - 600 g;
- mayai - 8 pcs.,
- mchanga wa sukari - vikombe 2,
- cream ya siki - 1 l,
- poda ya kakao - vijiko 4,
- mafuta ya mboga,
- vanillin kuonja.
Mchakato wa kupikia kwa hatua
Vunja mayai na weka viini kutoka kwa wazungu kando katika vyombo viwili tofauti. Piga wazungu vizuri kwa dakika 5-7, kisha ongeza glasi ya sukari iliyokatwa kwao. Punga tena mchanganyiko huo. Kisha piga viini kando kando hadi iwe wazi, changanya kwa upole misa yote ili wazungu wasianguke.
Mimina unga uliosafishwa kwenye bakuli la kina. Ongeza mchanganyiko wa yai ndani yake na koroga mchanganyiko. Mimina unga unaosababishwa kwenye sahani isiyo na tanuri iliyotiwa mafuta na mboga na uweke kwenye oveni iliyowaka moto hadi 180 ° C. Bika ganda la keki kwa dakika 20-25.
Kwa wakati huu, anza kuandaa cream. Katika kikombe tofauti, changanya cream ya siki, poda ya kakao, sukari na vanillin. Kutumia mchanganyiko, piga viungo vyote vizuri kwenye cream nene na sawa. Kata marmalade katika vipande vidogo.
Ondoa safu iliyooka kutoka kwenye oveni na uikate mikate miwili au mitatu. Kwanza vaa kila keki na cream, na uweke sahani za marmalade juu yake. Pamba juu ya keki na cream na marmalade. Weka keki kwenye jokofu kwa angalau masaa 4-5, na ikiwezekana usiku mmoja, ili keki zijazwe na cream.
Kichocheo cha keki ya sifongo na gummy cream nyumbani
Kwa biskuti utahitaji:
- unga - 5 tbsp. l.,
- mayai - pcs 5.,
- sukari - 5 tbsp. l.
- Viungo vya cream:
- marmalade yenye rangi nyingi - 400 g,
- cream cream - 500 g,
- gelatin - 25 g,
- maji - 100 ml,
- sukari - 1 tbsp.,
- vanillin - 1 kifuko.
Mchakato wa kupikia kwa hatua
Kwanza, andaa keki ya sifongo. Ili kufanya hivyo, piga mayai yote na sukari kwenye bakuli la kina hadi iwe laini. Kwa upole ongeza unga ndani yake kwa sehemu, kila wakati ukichochea unga vizuri hadi laini.
Andaa sahani ya kuoka, iweke na karatasi ya kuoka na upake karatasi hiyo na mafuta. Mimina unga wa biskuti kwenye ukungu. Weka keki ya sifongo kwenye oveni iliyowaka moto na uoka kwa dakika 50 kwa 160 ° C.
Tengeneza cream ya gummy
Weka gelatin kwenye bakuli na funika na maji, weka umwagaji wa maji na koroga hadi gelatin itafutwa kabisa. Katika kikombe kingine, piga cream ya siki na sukari na vanilla na mchanganyiko hadi laini.
Katika cream ya siki iliyopigwa, ongeza gelatin iliyoyeyuka, changanya na uweke cream kwenye jokofu kwa dakika 30. Kata marmalade katika cubes ndogo sana na uchanganya na cream iliyopozwa.
Kata keki ya sifongo katikati. Vaa kwa urahisi nyuso za ndani za kila nusu na cream, paka juu ya keki na cream. Weka keki iliyokamilishwa kwenye jokofu kwa masaa 4. Kisha utumie dessert kwenye meza.
Keki ya chokoleti na marmalade ya rasipberry
Kwa biskuti utahitaji:
- unga wa almond - 120 g;
- unga wa ngano - 25 g;
- mayai - pcs 5.;
- sukari - 150 g;
- poda ya kakao - 25 g;
- poda ya kuoka - 1 tsp;
- mafuta ya mboga - kwa kulainisha ukungu.
Kwa syrup:
- maji - 100 ml;
- sukari - 50 g;
- pure raspberry - 60 ml;
- cognac - 30 ml.
Kwa cream:
- pure raspberry - 100 ml;
- cognac - 30 ml;
- chokoleti - 200 g;
- siagi - 200 g;
- sukari - 30 g
Kwa marmalade:
- sukari - 150 g;
- raspberries - 300 g;
- agar-agar - 5 g;
Kwa glaze:
- chokoleti - 100 g;
- cream 33% - 150 g.
Mchakato wa kupikia hatua kwa hatua
Fanya marmalade ya raspberry. Katika mapishi hii, agar agar inachukuliwa kama msingi, lakini ikiwa haupati, inaruhusiwa kuibadilisha na gelatin. Weka 300 g ya raspberries kwenye chombo kikubwa na saga na blender. Ikiwa hutumii safi, lakini raspberries zilizohifadhiwa hivi karibuni, unaweza kuongeza kiasi kidogo.
Hamisha raspberries kwenye sufuria au sufuria yenye uzito mzito, ongeza 150 g ya sukari. Weka raspberries kwenye moto na kufuta sukari, ikichochea mara kwa mara, lakini usilete mchanganyiko kwa chemsha. Pitia raspberries kupitia ungo na mimina jamu inayosababishwa kwenye sahani ya kuzuia oveni.
Changanya vijiko 2 vya agar-agar jam na ongeza kila kitu kwenye misa ya rasipberry. Weka tena kwenye moto na chemsha, ikichochea na whisk, lakini usiruhusu ichemke. Mimina jamu ndani ya ukungu na jokofu hadi misa iimarike.
Tengeneza syrup. Piga raspberries na blender na saga kupitia ungo. Mimina nusu yake kwenye chombo kidogo, ongeza maji, sukari na chapa. Koroga na uweke moto. Kupika mchanganyiko, ukichochea mara kwa mara, juu ya moto wa kati hadi unene, kama dakika 6-7. Mchanganyiko haupaswi kuchemsha sana.
Andaa cream. Changanya nusu ya pili ya raspberries iliyokunwa na chokoleti nyeusi au maziwa, ongeza brandy na sukari. Weka moto na kuyeyuka chokoleti katika umwagaji wa maji. Piga siagi laini hadi nyeupe kwa dakika 2-3, koroga chokoleti hadi laini. Weka cream kwenye jokofu kwa saa 1 ili kunene.
Tengeneza biskuti. Tenga wazungu wa yai kutoka kwenye viini. Piga viini vya mayai hadi rangi nyepesi. Ongeza 4 tbsp. vijiko na slaidi ya sukari na piga tena. Piga wazungu na kuongeza sukari iliyobaki kwao. Piga tena whisk mpaka kilele kigumu. Ongeza viini kwa wazungu na koroga misa na spatula katika mwelekeo mmoja.
Pepeta na changanya poda ya kakao, unga wa kuoka, unga wote. Weka mchanganyiko mzima kavu katika sehemu kwenye mayai, ukichochea na spatula kwa upande mmoja. Paka mafuta bakuli la multicooker na mafuta na uweke unga wote hapo. Washa hali ya "Kuoka" kwa saa 1. Kisha toa biskuti na iache ipoe.
Ondoa marmalade yaliyopozwa kutoka kwenye ukungu na funika vizuri na karatasi ya ngozi. Weka sahani juu na ugeuke. Kata keki ya sifongo katika sehemu 2. Funika chini na pande za fomu na ngozi. Weka ganda chini ya ukungu na loweka kwenye syrup.
Lubricate na cream, juu na marmalade na cream iliyobaki. Loweka keki ya juu na syrup na ugeuke kwa cream. Bonyeza chini juu ya keki na sahani na jokofu usiku mmoja. Ondoa keki kutoka kwenye ukungu asubuhi. Pasha cream na chokoleti na koroga hadi laini. Mimina ganache iliyoandaliwa juu ya keki. Pamba keki ya chokoleti ya raspberry marmalade na raspberries na mint.
Keki ya marmalade isiyooka: kichocheo rahisi na cha haraka
Utahitaji:
- kuki tamu - 700 g;
- ndizi - pcs 4-5.;
- cream ya siki - 500 g;
- mananasi ya makopo - 1 inaweza;
- marmalade iliyopigwa - 200 g;
- gelatin - 40 g;
- ond marmalade - 150 g;
- chokoleti nyeusi - 100 g;
- cream iliyopigwa - dawa;
- maji - 500 ml.
Hatua kwa hatua mchakato wa kupikia
Futa gelatin katika maji ya joto. Wakati unachochea, pasha moto, lakini sio chemsha. Kata marmalade yenye mistari kuwa vipande nyembamba, virefu kwenye kipande, na ukate ondoa vipande nyembamba ili kupigwa kuonekane.
Chambua ndizi na ukate vipande. Futa maji ya mananasi, ongeza suluhisho la gelatin iliyochujwa na cream ya sour kwake, changanya. Weka marmalade iliyokatwa, ndizi, mananasi, biskuti kwenye bakuli. Koroga viungo vyote hadi karibu kioevu chote kimeingizwa, uhamishe misa kwenye bati la keki iliyogawanyika, iliyowekwa na filamu ya chakula.
Friji keki kwa masaa 6-8. Kisha toa keki kutoka kwenye ukungu kwenye sinia, chaga baa ya chokoleti juu, punguza cream tamu kutoka kwa kopo na kupamba na mifumo ya kupendeza ya vipande vya machungwa vya marmalade.
