Aina anuwai ya sahani zinaweza kutayarishwa kutoka samaki safi au waliohifadhiwa, pamoja na mikate, safu, pizza. Samaki wa nyama, mafuta, wasio na bonasi kama vile tuna au lax yanafaa kwa kujaza. Hata capelin yenye mafuta inaweza kutumika kama kujaza, kwani ina mifupa laini, na wakati wa matibabu ya joto, mifupa hupunguza zaidi. Hali pekee ni kuondoa kichwa na matumbo.
Tembeza na lax na mimea
Utahitaji:
keki iliyotengenezwa tayari - gramu 450;
- kitambaa cha lax - gramu 700;
- chokaa - matunda 2;
- mizizi ya tangawizi - kipande 1;
- bizari - 1 rundo;
- leek - 1 bua;
- mafuta ya mzeituni - 2 tbsp. miiko;
- pilipili nyeupe ya ardhi;
- yai mbichi -1 kipande;
- chumvi.
Suuza kitambaa cha lax, kauka na uondoe ngozi. Kisha kata samaki vipande nyembamba, karibu vya kupita. Mimina maji ya moto juu ya matunda ya chokaa, toa zest na itapunguza juisi. Nyunyiza vipande na pilipili nyeupe ya ardhi na maji ya chokaa.
Chambua na ukate mzizi wa tangawizi. Suuza bizari, kavu na ukate laini. Osha siki na ukate sehemu nyeupe kwenye pete za unene wa kati.
Joto mafuta kwenye skillet, ongeza leek na kaanga hadi blush. Mwishowe, ongeza shavings ya tangawizi, bizari iliyokatwa kwa kitunguu, changanya viungo vyote, kisha ongeza zest ya chokaa, chumvi, pilipili na uchanganya tena.
Toa safu ya unga na kuiweka na mwingiliano, weka vipande vya samaki na wiki kujaza juu, pindua unga kwa uangalifu. Preheat tanuri hadi 190 ° C, weka roll kwenye karatasi ya kuoka na karatasi iliyotiwa mafuta, vaa juu ya pai na yai na uoka katika oveni kwa dakika 45. Loweka keki kidogo chini ya kitambaa cha kitani kabla ya kutumikia. Hii itafanya unga kuwa laini na roll haitabomoka sana wakati wa kukata.
Samaki na pai ya uyoga
Mchanganyiko mzuri wa uyoga na tuna katika kichocheo hiki kinachofuata cha mkate wa samaki. Ili kuitayarisha utahitaji:
- tuna - gramu 300;
- champignon - gramu 500;
- cream nzito - 300 ml;
keki iliyotengenezwa tayari - gramu 500;
- viini - vipande 2;
- upinde - vichwa 2;
- mafuta ya mboga;
- basil.
Futa uyoga na ukate laini. Chambua vitunguu, suuza na ukate kwenye cubes ndogo. Kaanga vifaa vyote kwenye mafuta ya mboga, kisha mimina cream kwenye sufuria na bidhaa hizi na chemsha uyoga kwa dakika saba, hadi misa inene.
Suuza kitambaa cha tuna, paka kavu na leso na ukate vipande vidogo. Toa unga na ugawanye katika mstatili juu ya 10 X cm 15. Weka uyoga ujaze katikati ya kila mstatili wa unga, na samaki juu. Funika na unga, piga kingo na yolk na bonyeza. Fanya kupunguzwa kidogo juu na kisu.
Piga keki na viini vya kuchapwa na uweke kwenye oveni moto. Oka kwa dakika 30-40 kwa 200c, pamba mikate iliyokamilishwa na majani ya basil.
