Burbot cutlets ni moja ya sahani ladha zaidi ya samaki. Ni bora kutumia nyama iliyokatwa bila viongeza vya lazima. Samaki ya samaki inaweza kutumika badala ya chumvi. Sahani inageuka kuwa ya kitamu sana na laini.
Viungo:
- pilipili nyeusi - kuonja;
- chumvi kwa ladha;
- yai - 1 pc;
- vitunguu - 1 pc;
- maziwa - 2 tbsp;
- massa ya mkate - 200 g;
- minofu ya burbot - 1 kg.
Maandalizi:
Kwanza, andaa viungo vyote. Ikiwa kitambaa cha burbot kimehifadhiwa, basi lazima kwanza kutolewa. Safisha samaki wote kutoka kwa ziada, kata mapezi, mkia, kichwa, utumbo na suuza maji. Ondoa ngozi na mifupa, kata vipande vipande na kisu kali.
Chambua vitunguu, kata kila ziada kwa kisu, suuza na ukate laini kwenye bodi ya kukata. Tupa massa ya mkate kwenye bakuli la kati na funika na maziwa. Unaweza kukata vipande na mikono iliyosafishwa kabla.
Ongeza yai, kitambaa cha burbot, vitunguu kwenye kikombe cha mkate. Pilipili na chumvi misa yote, halafu changanya kwa uangalifu hadi laini. Unapata kitu kama samaki wa kusaga.
Vipande vipofu kutoka nyama iliyokatwa, pasha sufuria na siagi. Kaanga patties pande zote mbili hadi zitakapopikwa kabisa. Badili chakula mara kadhaa na spatula ya mbao au plastiki wakati wa kukaranga. Kumbuka kufunika sufuria na kifuniko wakati wa kupika.
Wakati huo huo chemsha viazi zilizokatwa kwa vipande vya burbot kwenye maji yenye chumvi. Unapomaliza kupika, futa maji na kuiponda kwenye puree, na kuongeza maziwa ya moto, siagi na yai. Kutumikia patties moto na viazi zilizochujwa kwenye sahani zilizogawanywa pamoja na nyanya, mimea na cream ya sour.
