Kuku katika oveni ni chaguo salama kwa chakula cha sherehe kwa Mwaka Mpya 2019. Ikiwa imepikwa kwa usahihi, nyama itageuka kuwa laini na yenye juisi, na ladha inaweza kutofautiana kwa urahisi na msaada wa viungo vya ziada.
Kuku iliyookwa katika oveni na prunes, maapulo na sherry kwa meza ya Mwaka Mpya ya 2019
- kuku yenye uzito wa kilo 2.5;
- maapulo 3;
- apricots kavu - vipande 8;
- Vijiko 2 vya walnuts zilizokatwa;
- prunes - vipande 12;
- kumquat - vipande 12 (hiari kwa sahani ya kando);
- kijiko 1 cha mdalasini ya ardhi, tangawizi ya ardhi na karafuu ya ardhi;
- 1 karafuu ya vitunguu;
- 50 ml ya sherry;
- vijiti 2 vya mdalasini;
- chumvi, pilipili, jani la bay;
- mafuta ya mizeituni.
Chumvi na pilipili kuku ndani na nje, chambua maapulo, ukate vipande vikubwa. Jaza kuku na maapulo, prunes, parachichi na walnuts iliyokatwa. Shona kuku na uzi wa upishi (au funga ngozi na dawa za meno), funga miguu.
Katika chokaa, ponda vitunguu na viungo vya ardhi - mdalasini, tangawizi na karafuu. Ongeza sherry, vijiko 4 vya maji na vijiko 2 vya mafuta, koroga. Weka kuku kwenye sahani ya kuoka, brashi na kijiko 1 cha mafuta na kisha 1/3 ya mchuzi wa sherry. Funika na filamu ya chakula, jokofu kwa masaa 2-3, ili nyama iwe marini.
Preheat oveni hadi 180C, ondoa filamu ya chakula kutoka kwa kuku, ongeza vijiti vya kumquat na mdalasini kwenye sahani ya kuoka.
Oka kwa masaa 2, 5, mara kwa mara ukimimina na mchuzi uliobaki wa viungo na sherry na juisi ambayo inasimama ili kuku isikauke na ganda ni dhahabu na crispy.
