Supu ya Kharcho ni sahani kongwe zaidi ya kitaifa ya Kijojiajia ambayo imeshinda upendo wa watu wa ulimwengu wote. Ingawa kichocheo cha sahani hii ni ngumu sana, ikiwa inataka, mama yeyote wa nyumbani anaweza kupika "Kharcho" ya kawaida nyumbani, akiwa na seti ya viungo muhimu.
Ni muhimu
- - nyama ya ng'ombe (500 g),
- - vitunguu (pcs 2),
- - mchele (vijiko 5),
- - walnut (100 g),
- - vitunguu (karafuu 3-4),
- - nyanya ya nyanya (vijiko 2),
- - mchuzi wa tkemali (vijiko 2),
- - humle-suneli,
- -Pilipili nyekundu,
- - pilipili,
- - chumvi,
- - Jani la Bay,
- - wiki kwa ladha yako.
Maagizo
Hatua ya 1
Ili kuandaa "Kharcho" ya kupendeza kulingana na mapishi ya kawaida, unahitaji kuchukua kipande kizuri cha nyama safi (ikiwezekana na mifupa). Kata kwa nusu au katika sehemu tatu, jaza maji na uiweke ili ichemke kwenye sufuria juu ya moto wa wastani kwa angalau saa (ikiwezekana masaa 1, 5-2) kuifanya mchuzi kuwa tajiri. Tunatoa nyama kutoka kwa mchuzi, baridi na saga.
Hatua ya 2
Kuandaa kukaanga kwa supu ya Kharcho. Ili kufanya hivyo, kata kitunguu, vitunguu, pilipili na uweke kwenye sufuria moto ya kukaranga. Koroga kila wakati. Baada ya dakika 1, ongeza nyanya ya nyanya na mchuzi wa tkemali, pamoja na kitoweo cha hop-suneli. Kaanga kwa dakika nyingine 1 na uondoe kwenye moto. Ongeza mchanganyiko unaosababishwa na mchuzi wa nyama. Tunatupa jani la bay huko.
Hatua ya 3
Tunachukua mchele kabla ya kuoshwa na kulowekwa kwenye maji ya joto. Ni bora kutumia aina za nafaka pande zote. Ongeza kiasi kinachohitajika kwa mchuzi. Halafu, tunatuma nyama ya nyama ya nyama iliyopozwa iliyopozwa kwenye sufuria. Ongeza chumvi.
Hatua ya 4
Kupika supu kwa dakika 15-20 juu ya joto la kati. Usisahau kuchochea. Wakati huo huo, tunaandaa wiki. Chukua cilantro, iliki, bizari, basil (yoyote unayopendelea), kata vizuri. Kusaga jozi na karafuu ya vitunguu kwenye chokaa. Changanya na mimea na tuma mchanganyiko unaosababishwa kwa "Kharcho". Pika supu kwa dakika chache zaidi, ongeza pilipili nyekundu ili kuonja na uondoe kwenye moto.
