Kichocheo rahisi cha sahani yenye afya - risotto ya dagaa. Kome na mchele, mimea ya Provencal na divai kavu ni vyakula vya kawaida vya Mediterranean ambavyo ni rahisi kutengeneza na mikono yako mwenyewe nyumbani. Chagua mchele maalum wa risotto, kwa mfano, aina ya Arborio ni bora, au bora zaidi Carnaroli.
Ni muhimu
- Bidhaa:
- • Mchele wa risotto - gramu 250-300
- • Mussels (waliohifadhiwa waliohifadhiwa) - 280 gramu
- • Mvinyo mweupe (meza, kavu) - 50 ml
- • Vitunguu - 1 pc.
- • Vitunguu - 2 karafuu
- • Mafuta ya Mizeituni - vijiko 2
- • Vimiminika (thyme, pilipili nyeusi ya ardhini) hiari
- • Chumvi kuonja
- • Maji au mchuzi - vikombe 2-3
- Sahani:
- • sufuria ya kukausha na chini nene
- • Spatula ya mbao
Maagizo
Hatua ya 1
Suuza mchele na uweke kwenye colander, kisha uweke kwenye sahani kukauka. Chambua vitunguu na vitunguu na ukate laini. Chakula cha baharini, ikiwa imehifadhiwa, lazima inyunyizwe kwa kawaida kwenye joto la kawaida. Kome safi huhitaji tu kusafishwa na kuruhusiwa kukimbia.
Hatua ya 2
Pasha mafuta kwenye sufuria ya kukausha, kaanga vitunguu iliyokatwa na vitunguu hadi uwazi. Ongeza kome na kahawia na kitunguu. Ifuatayo, mchele kavu hutiwa ndani ya sufuria na kukaanga kwa njia ambayo nafaka nyingi ziko kwenye mafuta. Baada ya hapo, divai nyeupe huongezwa kwenye risotto na kuruhusiwa kuyeyuka kidogo.
Hatua ya 3
Ongeza maji au mchuzi kwa mchele kwa sehemu ndogo. Kwa risotto ya samaki ya Mediterranean, ni bora kutumia samaki au mchuzi wa mboga. Sehemu za mchuzi hutiwa juu tu wakati kioevu kilichopita kimeingizwa kabisa na mchele. Baada ya kila kutumikia, onja mchele kwa utayari. Msimamo mzuri wa risotto ni mushy, sio nene na donge, lakini ni kidogo. Mchele unapaswa kuwa mgumu kwa ndani, laini nje. Msimu wa risotto na viungo na chumvi na uiruhusu inywe kwa dakika 5-7. Wakati wa kutumikia, inashauriwa kuinyunyiza sahani na jibini iliyokunwa ya Parmesan. Hamu ya Bon!
