Keki ya jordgubbar ya kiangazi ni rahisi kuandaa, lakini inachukua muda mrefu, kwani ina tabaka mbili za jeli, ambazo huchukua muda kuwa ngumu.
Viungo vya biskuti:
- 4 mayai ya kuku;
- 120 g sukari;
- 120 g unga wa ngano;
- 45 g wanga;
- 10 g poda ya kuoka au soda ya kuoka.
Viungo vya cream ya curd:
- 550 g ya jibini la kottage;
- 250 g sukari;
- 70 ml ya maziwa;
- 500 ml cream 35%;
- 30 g ya gelatin.
Viungo vya safu ya jordgubbar:
- 400 g jordgubbar;
- Mfuko 1 wa jelly;
- 100 g ya jam ya jordgubbar.
Maandalizi:
- Piga mayai kabisa kwenye povu laini kutumia mchanganyiko. Ongeza sukari, endelea kupiga whisk mpaka mchanganyiko uangaze na kuongeza kiasi.
- Changanya unga na wanga na unga wa kuoka na kuongeza mayai, iliyopigwa na sukari.
- Weka karatasi ya ngozi chini, weka unga juu na kiwango.
- Preheat tanuri hadi digrii 180. Weka unga na uondoke kwenye oveni kwa dakika 15-20. Ruhusu biskuti kupoa.
- Ua jibini la jumba hadi msimamo thabiti, changanya na sukari na uweke kando kwa muda, ili sukari iwe na wakati wa kufuta. Piga cream kando kando mpaka msimamo wa siki nene-nene.
- Pasha maziwa, futa gelatin ndani yake. Kisha ongeza kwenye curd na piga. Changanya misa ya curd na cream na piga tena kwa kasi ndogo.
- Weka filamu ya chakula kwenye ukungu, weka biskuti juu. Piga kwa safu nyembamba ya jamu ya jordgubbar. Weka mousse na laini nje. Weka ukungu kwenye jokofu ili kufungia dessert. Itachukua kama masaa 2.
- Baada ya masaa haya 2, pata keki yetu kutoka kwenye jokofu. Kata jordgubbar vipande vidogo na upange vizuri juu ya mousse. Futa jelly kutoka kwenye begi ndani ya maji (kulingana na maagizo), poa na mimina juu ya jordgubbar. Tuma keki kwenye jokofu tena mpaka jeli igumu.
- Gawanya katika sehemu kabla ya kutumikia.
