Nguruwe tamu na tamu inachukuliwa kama sahani ya jadi ya Wachina ambayo ina ladha ya asili na harufu. Siri ya sahani hii iko kwenye mchuzi sahihi. Sahani ni ya kigeni na ina mchanganyiko wa kawaida wa nyama ya nguruwe, nyanya na mananasi.
Maandalizi ya nguruwe
Ili kuandaa sahani hii, lazima uchague nyama safi ya mnyama mchanga, ambayo itakuwa na rangi ya rangi ya waridi na tabaka la chini. Futa nyama ya nguruwe iliyohifadhiwa kwa kipande kikubwa kwa joto la kawaida, usizamishe maji ya moto. Kisha suuza nyama na paka kavu na kitambaa cha karatasi, kata ndani ya cubes ndogo kwenye nyuzi, unene wa sentimita 1.5. Ikiwa nyama ni ngumu kidogo, basi lazima ipigwe.
Nyama ya nguruwe iliyosokotwa na mananasi kwenye mchuzi tamu na siki na mboga
Kivutio cha sahani hii itakuwa mchuzi, ambayo inapaswa kuwa tamu na tamu kwa wakati mmoja. Sukari, matunda (kama mananasi), mboga tamu, au asali inaweza kutumika kuongeza utamu. Apples cider siki, mchuzi wa soya, maji ya limao, au asidi inaweza kuongeza ladha ya siki kwa mchuzi. Wanga hutumiwa kuimarisha mchuzi. Utahitaji viungo vifuatavyo:
- 700 g ya nguruwe;
- 400 g ya mananasi ya makopo;
- 500 ml ya mchuzi wa nyanya;
- 50 ml ya mchuzi wa soya;
- pilipili tamu ya kengele - 1 pc.;
- karoti - 1 pc.;
- vitunguu - 1 pc.;
- vitunguu - karafuu 2;
- 2 tbsp. l. wanga ya viazi;
- tangawizi;
- mafuta ya mboga;
- chumvi (kuonja);
- sukari (kuonja).
Kwanza, andaa marinade ya nyama: ongeza wanga, tangawizi na sukari kidogo kwenye mchuzi wa soya, koroga, kisha weka vipande vya nguruwe vilivyopikwa ndani yake na uondoke kwa muda wa dakika 30-40.
Chambua na ukate laini vitunguu, vitunguu na tangawizi, kaanga kwenye mafuta ya mboga hadi hudhurungi ya dhahabu. Wakati huo huo, chambua karoti na ukate laini. Osha pilipili ya kengele, toa mbegu, shina na msingi, kata vipande vidogo. Ongeza karoti na pilipili kwenye skillet na kaanga kwa dakika 3 zaidi. Fungua jar ya mananasi ya makopo, toa maji na ongeza mananasi kwenye mboga iliyochomwa, koroga vizuri na uendelee kukaanga kwa dakika nyingine 3.
Chukua sufuria ya pili ya kukaranga, pasha vijiko kadhaa vya mafuta ya mboga ndani yake, weka nyama ya nguruwe kwenye safu moja na kaanga pande zote mbili hadi hudhurungi ya dhahabu.
Ifuatayo, changanya yaliyomo kwenye sufuria mbili, ongeza mchuzi wa nyanya, koroga na uendelee kuchemsha nyama ya nguruwe kwenye mchuzi tamu na tamu chini ya kifuniko kilichofungwa kwa dakika 15 hadi zabuni. Kwa sahani hii, ni bora kuchagua mchuzi wa Wachina, unaweza pia kupika mwenyewe: unganisha nyanya ya nyanya, ketchup, maji na mimea yenye kunukia.
Nyama ya nguruwe iliyosokotwa kwenye mchuzi tamu na tamu na mananasi na mboga iko tayari na inaweza kutumiwa na sahani yoyote ya pembeni, kama mchele, viazi au tambi.
