Kwa ladha na harufu, nyama ya mnyama huyu wa mamalia kutoka kwa utaratibu wa panya inahusishwa na kuku, ni sawa na rangi ya nyama ya ng'ombe, na kwa ladha, yaliyomo kwenye kalori na yaliyomo kwenye mafuta, protini, vitamini na madini sio njia yoyote. duni kwa nyama sawa ya nyama ya ng'ombe na sungura. Tunazungumza juu ya nutria, au tuseme, juu ya mali ya faida ya mzoga wake wa nyama.
Maagizo
Hatua ya 1
Kwa njia, mzoga wa nutria ni sehemu ya mwili wa mnyama, ambayo kichwa, mkia, viungo vya ndani (isipokuwa figo, moyo, ini) na viungo kwa viungo (carpal na hock) vimeondolewa. Na ili nyama isipate ladha mbaya, tezi ambazo ziko chini ya ngozi katika mkoa wa kizazi cha 4 na 6 ya uti wa mgongo pia huondolewa.
Hatua ya 2
Ili kusafisha vizuri nutria, fanya mkato kwenye cavity ya tumbo ya mnyama "aliyeachiliwa" kutoka kwa ngozi (karibu na mfupa wa pelvic), halafu, ukivuta ukuta wa peritoneum, uikate kando ya laini nyeupe ya sternum. Kisha uondoe kwa makini nyongo na kibofu cha mkojo. Kwa kuongezea, baada ya kukata fusion ya mbele, tenga puru kutoka kwenye misuli na uondoe kwanza tumbo na utumbo, na kisha ini, moyo, mapafu, trachea na umio. Acha mafuta ya figo na figo mahali pake.
Hatua ya 3
Hatua inayofuata ni kutumia kisu kikali kukata kichwa cha mnyama kati ya mfupa wa occipital na vertebra ya kwanza ya kizazi, tenga miguu, mabaki ya sufu na vifungo vya damu kutoka kwa mzoga wa baadaye. Katika kesi hiyo, misuli ya kichwa na viungo vya ndani (mapafu, moyo, ini, wengu, utumbo) na zile zinazofaa kwa chakula zinapaswa kuchunguzwa, kusafishwa na kuachwa kukauke. Jisafishe mzoga ndani na nje chini ya maji ya bomba, na kisha, ili kuhifadhi ladha na uwasilishaji wa nyama, jokofu na simama kwenye joto la kawaida (16-18 ° C) kwa masaa 8-12.
Hatua ya 4
Ikumbukwe kwamba na mnyama mwenye uzito wa kilo 6-8, wastani wa kilo 2.5 hadi 3.5 ya nyama hupatikana. Na gramu mia ya nyama ya nutria (na mifupa) ina kilocalories 140, zaidi ya gramu 18 za protini, gramu 4.5 za majivu mabichi na gramu 6 za mafuta. Kwa njia, watu wazima wana uwezo wa kukusanya kiasi kikubwa cha mafuta ya chini na ya ndani - hadi 18% ya uzani wao.
Hatua ya 5
Na inabakia kuongeza kuwa wataalam wanashauri kula nyama ya nutria mara nyingi iwezekanavyo kwa watu wanaougua ugonjwa wa sclerosis, ugonjwa wa kisukari, magonjwa ya mfumo wa mmeng'enyo, ini na figo. Pia ni bidhaa muhimu ya chakula kwa mama wauguzi, watoto na vijana.
