Shangi ni kawaida katika Urals na Siberia. Sahani hii ina buns za unga na kuenea tofauti kwa cream ya sour, viazi, jibini la kottage. Katika kichocheo hiki, tutapika shangi na cream ya sour na viazi.
Ni muhimu
- - 300 ml ya maziwa
- - 30 g chachu safi
- - 100 g sukari
- - 400 g unga wa ngano
- - viini vya mayai 3
- - 200 g siagi
- - 500 g viazi
- - ½ tsp chumvi
- - 120 g cream ya sour
Maagizo
Hatua ya 1
Kwanza unahitaji kuandaa unga. Ili kufanya hivyo, unahitaji kufuta chachu na sukari kwenye maziwa ya joto, ongeza unga hapo, changanya vizuri na uweke mahali pa joto hadi iwe mara mbili.
Hatua ya 2
Wakati unga unapoongezeka, viini vinapaswa kuunganishwa na sukari na kusaga nyeupe.
Hatua ya 3
Ongeza chumvi, mchanga wa sukari, unga uliobaki na siagi iliyoyeyuka kwenye unga ambao umekuja. Changanya kila kitu vizuri. Unga utakuwa wa kunata mwanzoni, lakini basi itakuwa huru kutoka pande za kikombe. Sahani zilizo na unga zinapaswa kufunikwa na kitambaa cha kitani na kuwekwa mahali pa joto kwa masaa 2. Wakati huu, unga lazima ukandwe mara moja.
Hatua ya 4
Wakati unga unakuja, unahitaji kuenea. Ili kufanya hivyo, chemsha, pasha moto, ongeza siagi na maziwa na piga kwenye puree nene.
Hatua ya 5
Paka mafuta kwenye karatasi ya kuoka na siagi. Fomu shangi kutoka kwenye unga ambao umekuja. Ng'oa kipande cha ukubwa wa yai, kiking'ate kwenye mpira mgumu na ukikandike kwa vidole vyako kwenye keki tambarare yenye kipenyo cha sentimita 8-10. Vaa karatasi ya kuoka na ushikilie shangi kwa dakika nyingine 30. Halafu, ukiwa na kijiko, vaa buns na viazi zilizochujwa. Panua cream ya siki na uma na brashi na safu nyembamba kwenye viazi.
Hatua ya 6
Karatasi ya kuoka inapaswa kuwekwa kwenye oveni iliyowaka moto hadi digrii 180 na kuoka kwa muda wa dakika 20.
Hatua ya 7
Shangi iliyo tayari inapaswa kupakwa mafuta na siagi iliyoyeyuka na kuvikwa chini ya kitambaa kwa dakika 30.
